這段時間因為沒有發現一些好看的綜藝，我就再次重複的看《嚮往的生活》看到黃老師做的蔥油拌麵就非常的心動，於是就忍不住想要嘗試的做蔥油拌麵了。於是為了消耗掉冰箱裡面的小蔥，就想做了蔥油拌麵，炸蔥油的時候感覺整個屋子都是蔥香味呢。蔥油拌麵一直以來都是面界的經典，無論是誰去早餐店或者沙縣小吃店都應該有點過香噴噴的蔥油拌麵吧？那經典的味道十分的簡單，幾分鐘就能輕輕鬆鬆搞定，包你吃過就再也不會忘記。
所需食材：小蔥，大蒜，食用油，老抽，生抽，料酒，細砂糖，麵條。
製作步驟：
第一步：我們先開始煎蔥油，我們先將小蔥切成段，再將大蒜切成蒜片，放置備用。（我們在選蔥的時候要選翠綠的蔥，這個樣子做出來的會比較香）
第二步：我們將起鍋熱油，待油溫至八成熱時，將蔥段裡面根部的蔥白先放入鍋中煎炸，然後大概煎至金黃的時候，我們可以放入翠綠的蔥段，再加三個蒜瓣進去一起煎炒，這樣子的蔥油就會更加的鮮香。
第三步：我們將在蔥段焦黃的時候，我們就可以趁機撈出大蒜和蔥段，這個樣子鍋裡就只有蔥油了。
第四步：我們先做拌麵拌料。我們將蔥油裡放上三勺生抽，一勺老抽，少許的水開至小火熬製三分鐘左右，放入一點點細砂糖，將醬汁煮至濃稠之後進行攪拌就完成拌料了。
第五步：我們就要煮麵啦，我們將掛麵放上鍋中將它煮熟，然後我們將麵條撈出瀝乾水分放入碗裡，加入拌料然後再將炸好的蔥段放在面上面。
第五步，我們煎一個溫泉蛋，放在蔥油麵的上面，最後我們進行攪拌之後，這就做出來了，非常好吃的蔥油拌麵，不僅好吃還非常的入味，顏值也非常的高。
這味道讓我想到小時候家裡樓下的沙縣小吃了，那個時候經常和爸爸一起去吃夜宵，然後非要點蔥油拌麵不可。真的非常非常的香，並且由也很鮮香，但是一點都不油膩，炸過的蔥段吃起來有一些些鮮香，搭配掛麵真的非常的好吃。如果想要口感更加豐富的話，我們可以在炸蔥油的時候放入一些蝦米進去，這個樣子會更加香濃。做出來的蔥油麵加上一個溫泉蛋，感覺美味又提高了幾個層次。
小貼士：
1.如果我們蔥油一次性炸多了，可以放入冰箱保存，要吃的時候再拿出來挖一塊出來食用就可以。
2.如果減肥的朋友就可以用玉米油，但是個人覺得豬油的口感會更加的香。
