我是一個從中餐轉做火鍋的餐飲人，很多餐飲同行都說夏天的火鍋是淡季。我是去年四月開始在西山西街南二巷中豪潤園3A04商鋪第一次做火鍋，因為剛做火鍋沒有什麼經驗，參考了其他很多火鍋店的價位後定的價。首先說味道，因為全部鍋底都是自己精心製作的，綠色健康，後勁濃厚，最大的特點是聞上不香吃上香，吃完後衣服上基本上沒有火鍋味道，絕大多數客人都認可，我認為味道不錯，應該生意會好的，其實不然，生意只能維持，今年疫情過後我決定改變思路，在保證味道的前提下，價位走親民路線，人均消費在60元以內，經過四五月的宣傳，六月開始明顯生意好起來了，目前禮拜一到禮拜四一般，禮拜五到禮拜天晚了得等位，看到生意一天天好起來，人的精神面貌也變了，餐飲同行們，你們有好的經營建議嗎？
分享到:
