在聖塞巴斯蒂安的一家小店，無意間看到一瓶綠色毛玻璃裝的酒。看不懂巴斯克語，就買來嚐嚐吧！
倒出來看看，深深的橘紅色，濃郁的香氣，趕緊和小夥伴們小酌一杯，甜甜的！是果酒！給酒瓶拍了個照，就懶得深究了。
綠色毛玻璃酒瓶
一年之後，部門聖誕尾牙。領導們每人都點了杯餐後甜酒，我也傻傻地跟著點了。哇！好好喝！齒間流過的滋味喚醒了腦海裡對那瓶綠毛玻璃酒的記憶。
問：“這是不是巴斯克地區的酒?”
答：“對的。”
問：“叫什麼呢？”
答：“帕恰蘭（西班牙語 Pacharán ，巴斯克語Patxaran）。”
這次就查一查這是啥酒吧。
帕恰蘭是通過將黑刺李(Endrina)及少量咖啡豆浸泡在茴香酒（一種甜酒）裡6個月的一種泡酒，酒精濃度在25%~30%之間。帕恰蘭在巴斯克語的意思就是黑刺李酒。
夏末黑刺李豐收 圖片來源：Anna Recetas Fáciles
帕恰蘭發源於納瓦拉（Navarra），在中世紀時，納瓦拉地區就大量飲用帕恰蘭。20世紀初，納瓦拉周邊地區比如阿拉貢（Aragón）巴斯克國(País Vasco)ˎ拉里奧拉(La Rioja)及其法國大西洋側的比利牛斯地區伴隨著帕恰蘭酒的商業化也開始生產這種酒。
納瓦拉
起初，帕恰蘭只在這些西班牙北部地區流行，西班牙的其他地區對其知之甚少，更不用說國外了。但是，逐漸地帕恰蘭憑藉其香甜的口感傳遍西班牙全國，成為一種帶有小資情調的餐後酒。
帕恰蘭酒 圖片來源：Anna Recetas Fáciles
推薦大家去西班牙旅遊時，特別是到巴斯克地區時，記得嘗一嘗喲！最佳的飲用方式是在餐後甜點時間單獨飲用或加冰飲用。
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