现在人们的生活水平提高了，对吃的东西也越来越挑剔，海参作为滋补佳品，成为现在很多人的食补首选。但是有些人对于好海参并不了解，购买时道听途说，往往上当受骗买到假海参或质量差的海参。那到底购买海参时需要注意些什么呢？
看海参种类。
刺参是公认的好海参，主要产于我国山东烟台、威海、辽宁海域。大约北纬36-37度，水质好，海参品质好，多为野生海参。
看海参年龄(一斤头数)。
海参的寿命一般在10~12年，目前市场上海参多为6、7、8、9年岁的，这种海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。
看海参加工工艺(看切口)。
目前国家已经不允许糖干海参，加工工艺是淡干和盐干两种，注重健康的人一般选择淡干海参。劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。
看海参颜色
刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
海参不仅品种多而且海参的营养价值也是极丰富的，在挑选海参时要从它的大小、形状、色泽和有无异味等多个方面来观察。但是选择时一定要多加注意，想要了解更多关于海参的知识，欢迎私信~
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