轉眼就要12月份了，北方已是大雪紛飛，南方也開始降溫。好不容易炒兩個菜一下子就涼了，味道不好了，害怕壞肚子。下面給大家介紹幾道不怕涼的菜系，越涼味道越好！
第一道：麻辣魚塊。
麻辣魚塊是通過將魚炸熟後配上自己喜歡的調料，然後放置入味後再吃，非常美味，冬天直接可以當零食吃來著。
主料：魚
輔料：花椒、蒜、姜、辣椒粉、香油、麻辣油、十三香粉、老乾媽。
1、選大的草魚或者鯉魚，去掉頭部和尾巴，撒上薑絲和料酒醃製一下。
2、將醃製後的魚切成塊狀，不要太大，會炸不過心，大概30cm左右的方形即可。
3、起鍋加熱，放大半鍋油燒熱。
4、下魚塊炸，魚多就分幾次炸，注意要保證魚塊不能太焦或者沒熟。
5、魚塊炸完後放盆裡瀝油。
6、將油盛起來，鍋中留一點。大火燒滾，放花椒等調料。
7、將瀝油完後的魚塊放盆裡，撒上薑末和蒜末，淋上加了調料的熱油，然後拌勻就行了。
剛炸好的魚塊會有點焦，喜歡吃脆點的朋友也可以直接吃，喜歡吃軟些的可以等魚涼了後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一下，再拿出來吃鬆軟又入味。
第二道：熱拌皮蛋
說起皮蛋相信很多人都吃過，有直接吃，有做湯，有小炒的，也有涼拌的，在這給大家介紹一道自創的美食，熱拌皮蛋，有喜歡的朋友可以自己去試試。
主料：皮蛋3-4個
輔料：蒜、青/紅辣椒、花椒
1、皮蛋剝開放碗裡裝好。蒜切成蒜末，辣椒也剁碎。
2、起鍋燒熱，下辣椒乾煸稍稍去除些水分裝碗，雖然會有些嗆鼻，但是不會有那麼辣。
3、鍋裡倒少量的油加熱，放花椒炸香後加蒜末。
4、蒜末半熟時放剛乾煸過的辣椒繼續翻炒。
5、辣椒熟後放鹽、雞精、香油起鍋倒入裝皮蛋的碗裡，然後將皮蛋搗碎攪拌。
不知道大家有沒有吃過這種做法的，出來外面工作近十年也沒見過這種做法的，應該屬於本人小時候自創的，這種皮蛋做好後，口感非常好，一般都是提前做好，放冰箱保鮮裡面放半個種，吃起來比夏天吃雪糕還過癮。
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