根据国际糖尿病联合会的统计，到2020年，全世界将有将近5亿的糖尿病人口，而前期人数高达14亿，占世界总人口的五分之一。
糖尿病，已经成为威胁人类生存的头号杀手。
现在全世界每年，甚至每月都会有新的药物或研究面试，但是能够治愈糖尿病的药物或手段，没有。
所以每年全世界糖尿病的患病人数还是在不断增加，糖尿病的死亡人数也并没有减少。
因为目前为止，我们还是缺乏可靠的预防手段和控制疾病恶化的方法。
从总体来说，目前医学界对糖尿病是束手无策的。
一切看起来就好像美国糖尿病协会说的那样：糖尿病是一种只会恶化 的疾病。绝大多数的二型糖尿病患者，会对降糖药产生药物依赖，最终不得不注射胰岛素，甚至发展到 手脚发麻、双目失明、洗肾透析。
这一切到底是因为什么？
因为现在的糖尿病治疗模式就是还是西医那套头痛医头脚痛医脚的老办法，永远找不到根本。
糖尿病的根本是胰岛素，是胰岛细胞问题！不去解决这个问题，只是整天想着把血糖降下来，还是“硬”降下来，体内的胰岛细胞越弄越少，结果当然会像糖尿病协会说的那样，不可避免地只会越来越恶化。
所以糖尿病的治疗应该怎么展开？是增加胰岛细胞活性！是增加胰岛细胞比例！降低胰岛细胞死亡！增强胰岛素敏感性！
而这些降糖药、胰岛素都不可能做到。
只有低碳水饮食能够帮助我们实现这些目标，从根本上提高糖尿病人胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗，甚至逆转糖尿病。
和很多人以为低碳饮食是近几年兴起的猜测不一样，其实低碳饮食的发现比胰岛素还要更早，在胰岛素问世之前，低碳饮食是唯一一种能够有效治疗糖尿病的方法。
在胰岛素问世之前，糖尿病是一种绝症，因为缺乏行之有效的治疗方式，患者通常会在诊断出后一年时间内死亡。
但低碳饮食的发现者乔瑟林医生，却用这种方式将他母亲的寿命整整延长了10年，这在当时简直就是奇迹。
后来 乔瑟林医生将他的治疗经验出版，这就是第一本糖尿病治疗的书籍《The Treatment of Diabetes Mellitus》，他也由此成为了美国糖尿病协会的第一任主席。
但低碳饮食的进程并非一帆风顺，我曾经在糖的谎言里提到过，因为糖业协会的插手和贿赂，科学家改口，将肥胖、心脑血管病的罪责都推到了脂肪身上。而现在我们都知道相比之下，糖类（碳水化合物）才应该是真正的罪魁祸首。
但也因为脂肪=肥胖+心脑血管病罪魁祸首的原因，低碳饮食的观念也由此被搁浅了。因为低碳往往就意味着高蛋白和油脂。
在此期间，美国糖尿病协会也顺应当时的“脂肪万恶论”，将脂肪的建议摄入量，降低到了30%，与此同时，将碳水化合物的推荐摄入量从小于 20%（低碳饮食标准），到 60%。
与此同时，全世界的肥胖人口开始激增。
最后演变成了今天这样的 局面。
历史终究会还原真相，无论来早或来迟。
伴随着肥胖和全世界暴增的糖尿病人数，低碳饮食重新受到了世界各国科学家的青睐。关于低碳的研究不断见诸报端和各论文期刊。
日本、英国、美国和欧洲国家纷纷跟进了低碳饮食的新研究， 实验证明低碳能够降低糖化血红蛋白指数、餐后血糖等，并且血糖波动更小，并减少了二型糖尿病患者的用药。
而降低糖化血红蛋白，这个指标说明，患者逆转了糖尿病。
所以，现在你只要打开主流期刊随便一搜，就能轻松搜到满屏的低碳逆转糖尿病的论文研究。
与此同时，这股风潮也席卷到了主流界，成为一种健康饮食理论。
在不可逆转的世界低碳研究下，美国糖尿病协会也收回了他们曾经对于低脂高蛋白的建议，重新推荐糖友进行低碳饮食。
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不过需要注意的是，我们这里指的低碳一般是至少少于26%的比例。因为科学研究已经证实，当糖尿病患者碳水比例超过45%时，身体数据不会有明显变化，即使是低于45%，还是不会出现明显变化；只有当碳水比例低于26%时，糖友身体各项数据才会出现明显好转，糖化血红蛋白才会明显降低。而我们知道糖化血红蛋白才是糖尿病的金指标。
