1、火锅，重庆的名片之一，也是餐饮市场的重量级选手。按照重庆市商委的统计，全市的火锅店大概有2.7万家。
2、通过百度地图开放平台，本次采集到有效火锅店8068家。这不是重庆全部的火锅店，但是却与全部火锅店呈现类似的分布特征。比如，以主城区为核心，多中心分散；商圈型门店与小区型门店融合发育；传统火锅、串串、养生汤锅种类多样。
3、从现有的8068家火锅店看，渝北火锅店最多，达999家；九龙坡和沙坪坝分居第二和第三位。这里有顺水鱼馆、刘一手、秦妈、德庄、晓宇等等品牌火锅，但更多的是市井巷口不知名的火锅店。
4、作为生活服务业的一种形态，火锅，必然带有生活服务业的核心基因，以人为中心进行分布。
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