内江，一座充满人文魅力的“甜城”。自东汉建县以来，距今已有2000多年历史，素有“川中枢纽，川南咽喉”之称。
阳光下的内江，水汽蒸腾，天蓝水绿。正是这块人杰地灵的宝地，才孕育出国画大师张大千、新闻巨匠范长江，现代音乐新秀刀郎、陈树，说唱歌手GAI等优秀人才。
也许你没去过内江，所以并不晓得那里有多好。今天就跟着小应的步伐走进内江，认识内江，通过《金字招牌》节目揭开内江独具风味的农特产面纱吧。
白乌鱼俗称白乌棒，是内江市中区特色经济鱼类，也是本期《金字招牌》节目第一个“嘉宾”。主要分布在内江市内的乌龙河，其它地方很少见。
重点来喽，内江的这种不常见的“永安白乌鱼”也被国家列为地理标志产品。
它，头部扁平，体色白，鳞片较大，身体呈棒形。因喜欢集群，善于跳跃，所以肉质细嫩，少刺，味道鲜美，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇，水煮鱼等。
又因白乌鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸，以及特有的药用价值（催乳、生肌活血，祛风治疳、补脾益气、去瘀生新、利水消肿之效），特别适合孕妇、老人、小孩及体弱者食用。
白乌鱼生存适温在0～39℃。最佳生长水温是25～28℃，12℃基本不摄食，所以白乌鱼对生长环境要求非常高，而四川内江受盆地和当地自然环境的影响，气候温和，降雨量丰富，光热充足，冬暖夏热，完全能满足白乌鱼对生长环境的要求。
内江市市中区渔业发展中心主任谢晓荣告诉我们，当地老百姓如果住院了，都会选择喝白乌鱼做的汤，来补给身体。
现在，白乌鱼已成为川南片区水产方面的支柱产业，政府对此也出台了许多鼓励扶持政策，目的就是让白乌鱼走出四川，走向中国，走向世界。
说完白乌鱼，接下来我们一起来看本期《金字招牌》节目的第二位“嘉宾”。
它黑白相间，浑身长满尖刺，只要听到点动静，全身的刺就立即竖起来像个“大刺猬”，它就是野性中透着可爱的豪猪，也被称为箭猪。
虽然被称作豪猪，但和普通的猪又有很大的区别，它属于啮齿科，是鼠类哦，是不是很意外？是不是长知识了？小应初闻这个消息时，也着实被震惊到了。
豪猪的习性是昼伏夜出。白天相互依偎，蜷缩在一起睡觉。晚上别人都开始休息了，它们开始出来活动了，这果真是鼠类动物的日常操作啊。你别看它们个头小，却是爬墙刨坑的小能手哦~
一只成熟的豪猪身长只有50厘米，体重大约在13公斤。小小的脑袋加上小小的眼睛，再配上粗短粗短的小腿和短得可怜的尾巴，emmm……这个画面想象起来是不是萌哒哒的，但是如果加上它那坚硬的尾刺，蠢萌的形象瞬间倒塌，反倒多了几分威猛。
虽然不是猪，但它们的口味喜好却和猪是一样一样的，果真是个“大怪咖”。因为“怪”，所以特别。豪猪富含丰富的钙磷矿物质、高蛋白、低脂肪等营养成分，被美誉为“动物人参”。
此外，豪猪背上的刺也有非常大的作用。不仅可用于泡酒、泡茶、磨粉等方式发挥它本身的药用价值，还可以做成发簪、渔具等用品，果真是一个的宝藏小猪猪啊，不粉它，粉谁。
内江市千千豪猪的余千平告诉我们，经过这十来年的摸索，他发现豪猪生性比较胆小，为了让豪猪变得大胆一些，他通常会给豪猪放一些流行音乐，让它适应周围嘈杂的环境。因为精心呵护，所以余千平的豪猪长得就特别好。
除了豪猪肉以外，他们还对这个豪猪进行了一个深加工开发，比如会做一些豪猪罐头，豪猪肉干，豪猪腊肉，豪猪肉酱等等。
我们都知道，最近猪价就像脱缰了野马一样，一路飙涨，表现感人。很多网友表示这个年头买猪肉，就像买奢侈品一样，心头只有一个字“贵”。但我们的豪猪并不是普通的猪，所以无须担心它会随着大环境变化，不停涨价。
