莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。80歲的外婆就好這一口，隔三差五炒一盤當早餐，味道不比豆漿差，今天小面姨給大家分享一道“油茶”的做法，這是一道非常有地方特色的小吃做法，可以做早餐，也可以做晚餐，方便攜帶，製作簡單，孩子大人都喜歡。這種油茶是我們這裡家家戶戶都會做的一道風味小吃，在我很小的時候，每次去外婆家，她老人家都會給我做這種油茶吃，香醋可口，味道濃郁。每次離開外婆家時，外婆都會給我做一大包讓我帶回家吃。一晃幾十年過去了，如今外婆已經80歲了，到現在為止，她依舊喜歡喝這種油炸，經常會親自下廚給自己炒一盆，放著慢慢喝，隔三差五喝一次，身體結實又硬朗。
孩子早餐不喝粥，迷上吃它，有面粉就能做，做一次能吃一週，特省事，因為我從小喝這種油茶長大，所以我現在也經常做給孩子喝。油茶是我們這裡最具地方風味的一道傳統美食，不但外婆她們老一輩人愛喝，媽媽這輩人也特別愛喝，我們這代人就更不用說了，一代代傳承下來，喜歡喝油茶的人越來越多。我家兒子今年十六歲，可以說也是喝著油茶長大的。他比較隨我的愛好，我吃什麼他就會跟著吃什麼，這可能是孩子的天性吧！在他很小的時候，我自己經常喝油茶，他也就跟著我喝，直到現在依然如此。尤其是他上學之後，隔三差五我就要給他做油茶吃，非常迷戀這種早餐。
油茶不但做起來很簡單，而且也容易存放，我每次做一盆，基本上就可以吃一週，一家三口想什麼時候吃就什麼時候吃，非常方便，也不擔心會壞掉。油茶是我從小到大都挺喜歡吃的一道傳統早點，早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油茶，既經濟實惠、方便快捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。 每個地方的做法不盡相同，有些是甜的，有些是鹹的，在家自己做油茶，濃香好喝有健康，無添加劑，比買的還好喝，油茶製作起來簡單，我們家基本上一年四季都會做油茶來喝。它喝起來很濃稠綿密，配上芝麻和花生碎核桃仁，甭提多美味了。現在外面超市裡賣的油茶一斤十幾塊錢，又貴又不好喝，還不如自己在家做，比超市買的好吃，經濟實惠又省事。現在我把這道“油茶”的做法一一分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給孩子一份關愛！
【油茶】
食材：花生米2把、黑白芝麻個1把、核桃仁1把、鹽1勺、花椒粉1勺。
做法：
1、準備好花生米，核桃仁，黑白芝麻。（食材可以隨意搭配）。
2、花生米和核桃仁，鍋中不用加油，直接倒入鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，裡面微黃關火，盛出放涼。
3、再把黑白芝麻小火煸炒變色，炒熟盛出。
4、晾涼的花生末核桃，用手揉搓掉皮，壓成顆粒備用，壓成細末也可以，吃的時候有顆粒感更好。
5、準備1大碗麵粉，炒鍋燒熱，轉小火，加入麵粉，不停的翻炒。
6、小火翻炒至微黃，炒鬆散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢會有濃郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均勻5分鐘左右。
7、最後再加鹽，花椒粉翻炒勻均即可。
8、香味撲鼻而來，碗中舀兩勺炒油茶，放入掰成段的麻花，直接兌入適量熱水就可以做一碗，黏稠順滑，太好喝了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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