佛手瓜莲藕板栗黑豆汤

材料

佛手瓜150克，去皮莲藕190克，去皮板栗100克，水发黑豆130克，瘦肉150克，姜片少许

调料

盐2克

01

洗净的去皮莲藕切成块:洗好的佛手瓜切成块，洗净的瘦肉切成块

02

锅中注入适量清水并烧开，倒入瘦肉，汆片刻

03

关火，捞出汆好的瘦肉，沥干水分，装盘备用

04

砂锅中注入适量清水，倒入瘦肉、莲藕、佛手瓜、板栗、黑豆、姜片，拌匀

05

加盖，大火煮开后转小火煮3小时至有效成分析出

06

揭盖，加入盐，稍做搅拌至入味，关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可

小提示

莲藕可切小块，这样熟得更快;煮莲藕时，忌用铁器，以免食物发黑，影响菜肴美观

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。