六盤水，別稱“中國涼都”，貴州省下轄的地級市，位於貴州西部，六盤水文化底蘊深厚，民族文化豐富多彩。有中國唯一一個以“三線建設”為主題的博物館“貴州三線建設博物館”。先後獲得首批國家智慧城市試點、中國十大避暑旅遊城市、中國十佳投資環境城市、中國最具競爭力城市等多項榮譽。
六盤水的美食，有很多小吃，讓我們去看盤點一下我們六盤水的小吃，不知道你們有沒有吃過，讓你們每個人吃了都流連忘返。
1、盤縣火腿
盤縣火腿是貴州省六盤水地區的著名特色美食，已有數百年曆史。盤縣火腿以當地豬腿為原料，通過修割、上鹽、翻壓、洗曬等工序製成。成品形似琵琶，皮色蠟黃，肉色紅潤鮮豔，香味清正濃郁，食之肉質滋嫩，味道鹹香可口。
2、怪嚕飯
怪嚕飯是貴州省六盤水地區的特色美食之一，是一種快餐炒飯。這種炒飯加的配料品種較多，主要是以米飯、四季豆、青豆、臘肉、熟火腿、酸蘿蔔、酸豇豆、玉米、海帶絲、白菜、折耳根、洋蔥、豆芽等為食材，加入蔥花、泡紅椒、油、鹽、味精等調料炒勻即可。成品顏色鮮豔，麻辣酸鹹各種味都有，配上一碗青菜湯，讓人胃口大開。
3、水城烙鍋
水城烙鍋是貴州省六盤水市水城縣的特色名小吃，已有三百多年曆史。水城烙鍋是把各種食用蔬菜、肉類、海鮮、臭豆腐等葷素原料，放到油鍋中反覆烙至熟透，蘸上花生、芝麻、辣椒麵、花椒、精鹽、味精等配製的蘸料即可食用。吃起來香辣爽口，味道奇香，受到食客的喜愛。
4、水城羊肉粉
水城羊肉粉是貴州省六盤水市水城縣的特色小吃。水城羊肉粉是以米粉和羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等佐料製作而成。一碗熱氣騰騰的羊肉粉做好後，吃起來羊肉鮮嫩、香氣撲鼻，湯鮮味濃。
5、盤縣刺梨果脯
盤縣刺梨果脯以當地盛產的刺梨為原料，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、烘乾等工序製作而成。吃起來果肉柔軟滋潤，味道酸甜適口，深受民眾喜愛。
6、荷葉糯米雞
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜。是盤縣久負盛名的小吃，來六盤水之後有時間一定要去嚐嚐。
7、青豆腐
青豆腐是一道清新爽口的開胃菜，也是盤州的特色菜，它是將鮮嫩的青大豆用山泉水浸泡後磨成的青豆漿，配以嫩南瓜，使青豆腐的味道更為清甜爽口。
8、燃面
燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，麵條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃後都會讚不絕口。
9、酸湯飯
酸湯飯是六盤水的特色美食之一。它是一道十分方便的食物，包括了米飯、肉類、蔬菜、鮮湯等。雖然不是很好看，但是味道卻十分鮮美，而且具有提高食慾的功效。 原料：米飯、花生、胡蘿蔔、豬肉、番茄、醬油、豬油、味精、蒜、蔥、鹽等。還可以根據自己的喜好加入不同的食材。 營養價值：酸湯飯是一道營養十分均衡的美食，它含有肉類和蔬菜，可以補充人體所需的蛋白質及維生素等。 適宜人群：老少皆宜。
10、冰粉
冰粉，又稱為"涼粉”，是一道十分清熱解暑的美食，顏色透明、呈現冰狀，而且物廉價美，是六盤水的特色美食之一，十分適宜在夏天的時候引用。 原料：假酸漿（是一種中草藥的名字），凝固劑。 營養價值：假酸漿具有豐富的飽和脂肪酸及油酸，具有清熱解暑、祛風消炎的功能，對風溼性關節炎、發燒等具有十分有效的作用。 適宜人群：老少皆宜。
11、烤黑山羊
烤黑山羊是六盤水的特色美食之一。黑山羊本身的肉十分鮮嫩，而且臊味十分淡，在加入一些調料進行燒烤之後，肉十分美味嫩滑，口感十分好，因此而遠近聞名。許多遊客來六盤水都會品嚐一下烤黑山羊，這樣才不枉此行啊。 原料：黑山羊、胡椒粉、油等。 營養價值：黑山羊含有豐富的蛋白質，但是卻低脂肪、低膽固醇，同時含有豐富的維生素、礦物質及人體所需的微量元素，營養十分全面，是一種健康的食物。 適宜人群：老少皆宜。
12、烤土豆
烤土豆的做法和原料都十分簡單，是利用土豆加入一些配料之後烤制而成，是一道味道十分香，口感爽滑的菜餚，也是六盤水的特色美食之一。 原料：土豆、油、醬油、孜然、胡椒粉、辣椒粉、鹽、蔥蒜姜等。可以根據個人口味加入不同的調料。 營養價值：土豆是一種十分常見的蔬菜，其含有豐富的賴氨酸和色氨酸，還富含許多微量元素和礦物質，營養價值十分高。但是土豆又屬於低熱量低脂肪的食物，味道好又能減肥，有利於身心健康。 適宜人群：老少皆宜。
13、康家脆哨面
康家脆哨面是一種十分特別的麵條，它在吃法上跟一般麵條不一樣，是湯和麵分開吃的。由於其每根麵包都能燃燒起來，因此又稱作”燃面“，並且聲名遠揚。康家脆燒面還可以根據不同的人制作成不同的口味，例如做成甜湯、鮮湯或者是辣湯，也可以在面中加入不同口味的調料。但無論是哪種口味，康家脆哨面都十分美味，麵條也十分有嚼勁，頗受當地人的喜愛。 原料：雞蛋麵條、脆哨、豆芽、資材、胡椒粉、醬油、醋、鮮湯、料酒、甜酒汁、蔥花等。 適宜人群：老少皆宜。
14、藍家牛肉粉
藍家牛肉粉是六盤水的特色美食之一。是一種用牛肉當做臊子的米粉，雖然它製作簡單，但是味道卻十分美味，肉質鮮嫩，湯十分濃郁，頗受當地居民及遊客的喜愛。 原料：黃牛肉、米粉、酸蘿蔔、酸菜、香葉、茴香、桂皮、蔥、鹽、辣椒、高湯、香菜等。 營養價值：牛肉中含有豐富的蛋白，酸菜中則富含維生素，米粉中富含碳水化合物，是一道營養均衡的特色小吃。早上來一碗熱乎乎的藍家牛肉粉，可以使人十分溫暖。
15、六盤水風豬
風豬，是貴州荔波布依族地區的特產。清代《荔波縣誌》記載：“本縣小豬特別肥嫩，風豬燒豬素有名。”如今，風豬已成為高級宴席上一道特色名菜。 特點：用小豬醃製，風乾而成。成菜肉質細嫩，滋味極鮮，異常適口。將肥壯小豬宰殺，治淨，順頭骨、脊骨進刀斬成二爿，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠。將火硝、丁香、白芷、細辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮研成細末，與細鹽混合，均勻地抹遍豬內腔，放入大缸內醃漬一天一夜後，將糯米酒倒入缸內，將豬淹沒，蓋好浸10天。取出，用竹片將豬腹撐開，曬一週，裡外抹上一層菜油或麻油，風乾即成。食用時，取肉適量，切塊加調味蒸食，或配以菜蔬烹製，其味均佳
寫在最後：
小夥伴們，關於六盤水的特色美食小編今天就為大家介紹到這裡啦，要想吃到最地道的六盤水美食，還是親自到六盤水品嚐吧。小夥伴們還知道哪些六盤水特色美食呢？歡迎評論區留言告訴小編吧~~讓我們一起探索美食~~~
