XUNCHI's TIME
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當最早走向世界的中國菜粵菜
遇上歷史悠久的法國葡萄酒
將意外揭開廣東老饕們的美食秘密
所以當你要去廣東人家裡做客時
最好帶上一支有品位的葡萄酒
不少人的印象中，葡萄酒就是應該搭配牛排、燻肉等西餐，但會吃的廣東老饕，早已深諳廣東菜與葡萄酒的搭配之道。
最早可追溯到明末清初，那時90%華僑都是廣東人，帶出去的自然也是廣東菜，可見其搭配淵源由來已久。
廣東菜又稱粵菜，分為廣府菜、潮州菜和客家菜，其海納百川，用料奇雜的特性，和葡萄酒豐富多彩的風格口感，有異曲同工之妙。
廣府菜兼容許多西式做法，講究原汁原味，味鮮而美，老饕們會選擇清爽淡雅型的葡萄酒進行搭配。
擅長烹飪海鮮的潮州菜，做工精細，技法多樣，非常適合白葡萄酒。
香濃味鹹的客家菜，則更適合搭配香氣濃郁、風格突出的紅葡萄酒。
葡萄酒有許多不同的生產國，但最令人信服的當
數法國。法國不僅是舊世界葡萄酒生產國的大哥大，而且連新世界生產國都在競相模仿法國葡萄酒的風格，以超越法國為榮。
法國葡萄酒的品牌也不少，但若論某個品牌能如粵菜般繁多品類，那一定是法國貝瑪格雷Bernard Magrez。
它是世界上唯一擁有42個莊園的葡萄酒品牌，每年光是出品波爾多列級莊的葡萄酒就有200萬瓶。
今天我們從廣東老饕們的法國酒單中，精心挑選4款由貝瑪格雷Bernard Magrez出品的法定產區葡萄酒，每一款都不容錯過。
這支葡萄酒的名字"孔雀"靈感來源於，波爾多左岸梅多克產區的列級酒莊拉圖嘉利，彼時迎來了一位美麗的住戶——白孔雀家族。
極其稀有的白孔雀常常在葡萄園散步，很與葡萄們達成微妙的自然平衡，美好與優雅，與這支葡萄酒不謀而合。
釀造品種以皮薄色淺的歌海娜葡萄為主，擁有明亮的酸度和豐富優雅酒體，讓人想"一親芳澤"。
細聞手中的紅酒，感受到草莓、覆盆子等紅色水果的香氣徐徐上升，輕微的白胡椒和草藥的香氣雜糅其中。
小口品咂，圓潤豐厚口感在舌尖轉動，濃郁的果香和細膩的單寧相互交織，彷彿能感受到陽光流淌在葡萄藤上。
Jamais Renoncer出自法國最大的產區魯⻄榮，那裡炎熱的氣候特別適合葡萄的成熟。
尤其是魯西榮地區山坡上的老藤佳麗釀，可以釀造出無與倫比的出色葡萄酒。
以法國南部典型的葡萄西拉為主角，輔以歌海娜和佳麗釀，師從最傳統的格拉芙列級名莊，克萊蒙教皇酒莊的釀造方式，完美呈現南方優秀風土風格。
優雅圓潤的斜肩瓶身，好似一位豐腴的貴族公主，紅寶石色澤的酒體傾倒而出，在水晶高腳杯裡搖曳生姿。
氧氣喚醒了令人愉悅的櫻桃、醋栗等紅色水果的香氣，淡淡的黑胡椒、香料氣息緊跟其後。
濃郁的酒體入口輕柔順滑，單寧舒適滑膩，口感長度表現優秀，輕咂一口後還能感受到葡萄酒跳動的餘韻。
日常品鑑就很舒服，如是搭配餐食中的奶酪，以及常見的紅肉菜餚，它會給你更棒的表現力。
羅納河谷是法國十大葡萄酒產區之一，南部有極負盛名的產區教皇新堡，這支"我的羅納河谷"就產於離此幾公里的加爾省。
憑藉典型的地中海氣候和密斯特拉風，葡萄藤茁壯成長，得到自然健康的優質葡萄。
不僅如此，這支葡萄酒還只用種植在鵝卵石上的老藤歌海娜、精選黏土砂質土壤上的西拉，用輕柔的傳統發酵，獲得與眾不同的清新口感。
紫寶石色澤的酒體，十分接近葡萄汁原始的色澤，入口彷彿能感受到肉軟多汁的西拉，令整個人都沉醉在葡萄的芬芳裡。
酒瓶上的58可不是一個簡單的數字，它代表了波爾多葡萄酒教父貝瑪格雷先生，58年從未停止追求卓越葡萄酒的腳步。
這款波爾多葡萄酒，來自多爾多涅河的左岸第一個山坡，那裡有粘重的石灰岩土壤和充足的日照，產出的葡萄比男友還成熟。
葡萄品種以對土壤和肥水要求極為嚴格的梅洛為主，混釀赤霞珠和品麗珠，酒體呈現熟透的石榴紅。
鼻子靠近酒杯，濃烈的紅黑漿果香氣翻湧而上，與剛強的赤霞珠相伴，是剛中蘊柔的經典搭配。
細品，豐富果香在鼻腔裡久久不散，飽滿的酒體加上豐潤柔滑的單寧，充盈著如少女肌膚般的質感，是人生必嘗的佳釀之一。
貝瑪格雷先生是法國葡萄酒界的傳奇人物，被譽為波爾多葡萄酒教父，是至今唯一一個擁有4座列級莊的莊主。
*每支葡萄酒都印有貝瑪格雷先生的頭像和簽名
這個把幾乎把全部人生，都傾注在葡萄酒事業上的男人，就是貝瑪格雷Bernard Magrez品牌的創始人。
貝瑪格雷Bernard Magrez品牌旗下的每一支葡萄酒，最顯著的特徵就是兩把交叉的金鑰匙。
鑰匙的含義很深刻，"無論遇到多少困難，我們都能找到那把打開成功大門的鑰匙"，這也是貝瑪格雷先生的人生信條及集團的企業文化——永不言棄。
貝瑪格雷Bernard Magrez出品的葡萄酒還有一個很重要的標誌，那就是貝瑪格雷先生的簽名。
*簽名在酒標的右下角
每一支擁有貝瑪格雷先生親筆簽名的葡萄酒，都是實力的堆砌，只要看到這個簽名，那就表示這是一支你完全可以信任的優質葡萄酒。
貝瑪格雷先生的故事還有很多，他和中國有著極深的淵源，就連馬雲也曾買過他旗下的莊園。
貝瑪格雷先生打理葡萄莊園的理念和技術，使得貝瑪格雷Bernard Magrez品牌出品的葡萄酒極具特色，非常值得品味。
如果你也想品嚐葡萄酒，也對法國貝瑪格雷Bernard Magrez有興趣，不妨關注他們的微博@Bernard_Magrez，經常有直播講解葡萄酒小知識。
公眾號"BernardMagrez貝瑪格雷"有更多關於葡萄酒的故事，等著你去探索。
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編輯丨珍珍
攝影丨WL.
設計丨小郭
模特丨@小酸菜奈
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