導語：我家經常吃的雞肉菜，蒸一蒸就上桌，最適合新手做，太鮮嫩好吃
我們這裡終於不用穿厚外套了，有夏天的的氣息了，準確的說快到夏天了，這裡幾乎沒有春天，直接過渡到夏天。應該說是初夏，不那麼熱，中午偶爾熱一下，到了晚上就是特別的涼快，這樣的的天氣太爽了。不冷不熱任意穿，更可以任意吃，火鍋麻辣燙燒烤都可以吃個夠。粉條不用燒不用炒，四季都可吃，根根入味比肉都好吃，新手做真好。
對於吃雞，我一直堅持自己的觀點，必須吃活雞，這才是吃雞的正確方式。活雞就是指活蹦亂跳的 ，現場直接宰殺以後清洗乾淨提回家，我每次都是這樣買雞。至於那些凍雞，我真的不想買也不想吃。可是現在好多地方不讓賣活雞了，我們這裡也是一樣，都是吃凍雞了，雖然有的是宰殺好的雞，不是凍雞，老闆說是宰殺以後在拿來市場銷售，有宰殺雞的集中點。唉，我看著就是不新鮮，但是至少比凍雞好吃。因此，只能求其次吃這樣的雞了。今天的雞腿就是凍雞，不是我買的，沒辦法啊，也只能湊合吃了。我家經常吃的雞肉菜，蒸一蒸就上桌，最適合新手做，宴客都有面子。
雞腿的吃法有很多種，我一般燒著吃多些，尤其是凍雞腿，沒有重口味真的不好吃。今天可可做的《粉條蒸雞》，就是做出重口味，不僅醃製加了花椒粉，還加了老乾媽一大勺，老抽生抽也是加了，顏色真是不錯啊，再搭配紅薯粉條，這樣蒸出來入味簡單。重點就是雞腿骨要去掉，這樣蒸制時間短也很入味。我特別愛吃粉條，已經做了不少粉條菜譜，這是又一個了，我一個人就能把粉條全部消滅掉！所以這也是我家常有粉條的原因。如果你是剛入廚房的新手，這道《粉條蒸雞》特別適合你，不用燒、不用炒，更不用掌握火候，醃製好了，10分鐘就可以上桌了。雞肉入味粉條更入味，香濃又好吃。每個季節都可以享受喲！
菜名《粉條蒸雞》
主料：雞邊腿一個、乾粉條150克
輔料：植物油、鹽、生抽5克、老抽5克、老乾媽一大勺（不愛吃的不用，可選），花椒粉2克、姜5克、料酒5克、香蔥一根、澱粉5克
做法：1、把雞邊腿去骨，這樣好蒸熟透，如果你喜歡連骨頭一起蒸，也可以，要增加蒸制時間。
2、把雞肉切大小一樣的塊，多清洗幾次，這樣好去掉血水，最好用新鮮雞肉比較好，可惜現在很難吃到活雞了。
3、加老抽、生抽、鹽薑末、花椒粉和一大勺老乾媽、鹽攪拌均勻以後。
4、加澱粉再次拌均勻，再加一勺植物油，這樣用油裹煮比較鮮嫩美味，營養不流失。
5、醃製1個小時入味（可以晚上醃製放在冰箱裡，第二天烹飪，味道更好）；
6、把粉條用熱水泡軟，立刻撈起來，過涼水，這樣粉條勁道不易碎，千萬不可泡久了，還要再次蒸。
7、把泡軟的粉條鋪在盤子底部，最好用深一些的盤子，因為蒸的時候容易出湯汁，如果嫌棄粉條顏色的，可以加一勺老抽拌均勻，加少許鹽，這樣粉條油光閃亮的很上色了，我就是喜歡這樣的粉條，粉條也有鹹味了。
8、把醃製好的雞肉鋪在粉條上面，粉條和雞肉不要太多了，均勻地鋪滿盤子即可，這樣可以讓粉條充分吸收雞肉的湯汁，覆蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎一些孔；這樣有利於熱氣排出，也可以不用蓋，直接蒸，就是湯汁比較多些。
9、蒸鍋加水大火燒開，下盤子，可以電蒸箱和微波爐都可以蒸，全程要大火蒸，大約10分鐘。
10、取出來撒上香蔥末即可上桌了，愛吃香氣重的，這個時候可以澆上熱滾滾的植物油，激出香氣，味道更好。
可可的小貼士
1、雞肉用新鮮雞最好了，調味汁可以依據自己口味配製。
2、粉條一定要泡軟才好吃，這樣很好吸收雞肉的鮮美。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
