我們都喝過酒：白酒，啤酒，紅酒，威士忌等等。
- 但是在這幾年，酒類中有一種新力量正在崛起，那就是果味酒。果味酒越來越風靡，越來越時尚，成了行業的新風口，有些品牌闖入這個領域，不斷嘗試，哪怕被虐千遍也不厭倦，因為大家都認為它代表著未來的方向。
那麼果味酒有什麼樣的魅力呢？
這就要從幾千年前說起了。
前生
它的前生可能和猴子有關。
明代有個學者叫李日華，他曾記載過果味酒釀造的傳說：“山多猿猴，採花果於石坑中，醞釀成酒，香氣逼人。”
現在我們一說到酒類起源，還是會有人追溯到這段猿猴造酒的記載。
也就是說，最早的酒類就是果酒。
果酒的種類非常多，比如說著名的石榴酒。
唐朝《扶南傳》中記載說：“頓孫國有安石榴，取汁停盆中，數月成美酒。”這就是風靡唐朝的石榴酒。這個東西非常受歡迎，連武則天、楊貴妃都成為了石榴酒的深度愛好者。是的，我們都知道楊貴妃喜歡吃荔枝，實際上她消耗的石榴更多，幾乎每餐她都喝上一點石榴酒。
我們循著歷史的脈絡追尋，就會發現果味酒既是一種英雄酒，也是一種文人酒。
它是英雄酒，象徵著幹雲豪氣，三國時曹操和劉備青梅煮酒論英雄，就把果味酒和英雄二字連在了一起。
它更是文人酒，象徵著清新優雅，就像陸游在《初夏小飲》寫道：“煮酒青梅次第嘗，啼鶯乳燕佔年光”，你把它換成啤酒，詩的氣氛馬上就不對了。
但是真正能代表果味酒氣質，不是陸游，而是蘇軾。他才是果味酒的一級愛好者。他愛好到了什麼程度呢？蘇軾喜歡到給這些果味酒一一取了小名，比如把龍眼酒命名為“桂酒”，荔枝酒也被他稱之為“紫羅衣”，聽上去還蠻有情調，這麼說起來，蘇東坡才是果味酒內容營銷第一人。
果味酒不光是英雄酒、文人酒，它也是女人酒。過去喝酒的大多是男人，但是果味酒是個例外。即便在古代，它也俘獲了大批姑娘的心。像楊貴妃這樣的後宮嬪妃愛喝，地方上的女文青也愛好。
比如李清照就喜歡喝果味酒。她說“隨意杯盤雖草草，酒美梅酸，恰稱人懷抱”，喝的應該就是果味酒裡的青梅酒。
喝後的感覺呢？“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。”、“莫許杯深琥珀濃，未成沉醉意先融”，那種畫面感和微醺氛圍撲面而來。
- 果味酒除了在中國流行，還在很早的時候就傳到了海外，算是中國非常重要的一項文化輸出。大約從七世紀開始，日本遣唐使把青梅連種子帶種植技術，一起帶回了日本。隨著時間的推移，青梅在日本紮下根來，成為風靡全國的一種水果。
接著，青梅酒的釀造也傳進日本。這種酒口味別緻，清新利口，不光日本民間愛喝，還成了日本皇宮的貴族酒。
現如今，喝青梅酒已經成了日本國民的一種生活方式。
三得利是日本老牌酒飲企業。它近年也開始進入果味預調酒的市場。三得利推出的微醺系列，在本土和中國都頗受歡迎，尤其是水果味的那幾款相當暢銷。
- 這也印證了一件事：水果味這種口感已經刻在了大家的味覺神經裡，成了一種文化基因。跨越了幾千個年頭，大家依然鍾愛這一口。
今世
釀酒技術不斷髮展，調製方式也越來越多元化，今天的果味酒品類更加豐富，口感能夠滿足不同用戶的個性化需求。這是它的變化。但是有兩樣東西始終沒變，第一是低度酒精含量，第二是水果的自然香氣，這兩樣特質與幾千年前並無二致。
在中國，果味酒還是一種比較新興的勢力，市場還沒有被完全開發出來。但是各大酒飲品牌已經毫不手軟地在這條新賽道上投資競跑。
比如茅臺就曾做出一些嘗試，推出悠蜜藍莓精釀，力圖開闢自己的果味酒市場。而今年6月，江小白也限量發售了水果味江小白，包含白葡萄味、卡曼橘味、混合水果味等多個水果高粱酒產品，度數均在14-23度之間，上線後收到了99%的好評。
果味酒的商業化雖然還不成熟，但群眾的興趣一直是濃厚的。據瞭解，這次水果味江小白就是在用戶的提議下研發生產的。
- 早在前兩年，江小白便率先推出蜜桃味的高粱酒產品。這一款產品主要是為了試水，結果反響很不錯。這在很大程度上要歸功於江小白的高粱酒。它自身就帶著清香利口的特質，非常適合用作基酒。基酒好，後面的果味酒才會好。
江小白高粱酒的清香與水果的酸甜恰到好處的平衡，果味滿滿，為用戶帶來清爽，清甜，清新的飲用體驗。
- 據悉，在限量款水果味江小白好評如潮後，江小白再度收集了廣大用戶的口感測評數據，並結合消費者的反饋意見進行了產品的升級和改良，最新推出了水果高粱酒產品——果立方，口感更上一個level。
未來
縱觀整個果味酒行業，目前其市場規模的確不大，但它代表著未來的一種大趨勢，因此各大酒飲品牌都在不斷探索。
- 果味酒確實存在相當大的優勢，比如光是好喝、利口、不易醉的特點，就非常符合現在年輕用戶的飲酒喜好，也很適合女性用戶享用。它有強大的魅力，可以打開所有年輕群體的心房，成為他們小飲小聚的最優選擇，一起為青春和友誼而飲。
但是，果味酒的工藝比較微妙複雜，十分考驗品牌的創新水平。怎麼能夠不失原料風味，而又能豐富口味的層次感？怎麼增加用戶品酒後的想象空間？這都是任重道遠的事兒。
但可以預見，它代表著一種全新的可能，給中國酒類帶來新的希望，新的期盼。
