俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，其實，這個是北方的習俗。我覺得這個意思是三伏天，天氣太熱了，食慾下降，要多做點好吃點補充營養，尤其是三伏時，已然過了立秋，更要開始加強營養，因為苦夏，有的人會變瘦。
餃子、麵條、烙餅、攤雞蛋，都是人們喜歡的美食，北方人也很喜歡吃。
時間真快，一下進入三伏了呢，安排個家常版的雜醬麵吧，比做飯燒菜要簡單，沒有湯麵那麼熱騰騰，卻比涼麵更益腸胃，好吃又簡單！
不過，我家的雜醬麵，雖然不正宗，但是比外面賣的好吃多了。
外面賣的雜醬麵，是雜醬和菜碼是分開的，菜碼就是黃瓜這些。
說實話，我家都不喜歡吃黃瓜、青瓜之類的，經常看我朋友圈的就會發現，好像從來沒有出現過黃瓜的菜。
所以，我們家做是醬和菜炒在一起的，味道更好吃呢！
今天是老公的手藝，量超足，味道好。
做起來卻簡單省事兒，三伏天都不會出汗，全家每人2大盤，哈哈！
接下去來說說做法吧。
首先，來一個食材大集合。
洋蔥、香菇、四季豆切丁，牛肉切丁，準備好澱粉，黃豆醬和麵條。
麵條是樓下買的溼面，3元一袋可以做3盤，我家胃口好大，每人吃2大碗 ，哈哈！
鍋里加適量油，爆香姜蒜，加入四季豆翻炒。
加入洋蔥和香菇繼續翻炒，至洋蔥變透明。
加入肉末，翻炒。
加入4大勺黃豆醬，適量鹽、料酒，翻炒。
加入適量水，生抽、老抽、糖，煮開轉小火，煮一會兒。
最後加入水澱粉勾芡，湯汁濃郁就可以了，會流動這樣最好。
如果太乾，一坨坨的，我覺得不喜歡，根據自己喜歡就可以啊。
炒醬的同時，旁邊另外一個鍋煮一鍋開水，放入麵條煮熟。
煮熟的麵條撈起，不用過涼水，舀上一勺炒好的炸醬，拌一拌，好吃啊！
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