嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嚐遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“山藥烏雞湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：做山藥烏雞湯時，放材料的時間是關鍵，掌握3點，只放鹽也很鮮
山藥和烏雞是天生的一對，這兩者搭配燉湯，葷素搭配、營養高，山藥烏雞湯的製作有技巧卻無難度，想要保證湯濃鮮香，放材料的時間是非常關鍵的，將其中的小細節掌握到位了，這款湯只需加上鹽調味便也能特別的鮮美，這款烏雞湯我常會搭配山藥、紅棗和枸杞，簡單的搭配，整體口感相當美味，而且還能讓人充分吸收其中的營養，下面我便會將山藥烏雞湯的做法詳細分享給大家，學會了方法，你也能輕鬆搞定這湯，接下來我們一起學習做法。
山藥烏雞湯的做法：
備用食材：烏雞半隻，山藥1根，枸杞1小把，紅棗8個，生薑1塊，蔥2根，食鹽少許；
製作過程：第一步，烏雞半隻，將其事先處理乾淨，斬成塊，生薑一小塊，切成片，在鍋中添上水，冷水放入烏雞，加上幾片生薑；
第二步，開始焯水，大火將其燒開後，撇去浮沫，將烏雞撈出，沖洗乾淨，大蔥2根，擇洗乾淨，切成小段，取新的生薑切成片；
第三步，紅棗準備幾個，洗淨後，去掉紅棗核，在砂鍋中添上足夠多的水，將其燒開後，放入焯燙好的烏雞；
第四步，同時將蔥段和薑片一起下鍋，加上處理好的紅棗，開始燉湯，大火燒開後，轉至小火，慢燉一個半小時的時間，山藥一根，去皮後切成滾刀塊；
第五步，待雞湯燉好後，放入山藥繼續煮半個小時，撒上一把枸杞，關火，加上點鹽調味，攪拌均勻後，就可以出鍋了。
小編總結： 烏雞燉湯本就營養美味齊全，而在其中再搭配點當季菜山藥更是非常不錯的選擇，將整體的口感都能得到提升，山藥烏雞湯我每次用這個方法做，湯濃鮮香，喝著特別過癮，只需要加鹽也能特別的鮮美，我每次這樣做，上桌總能得到家人的喜歡，時不時喝一碗山藥烏雞湯，補充身體基本的所需，尤其是在冷天喝還可暖身暖胃，特別舒服，這款烏雞湯中含有的食材豐富，山藥、紅棗、枸杞等等，多樣的搭配，整體價值也會得到提升。
烹飪小技巧：
1、 烏雞需要事先冷水下鍋焯下水，將其中的雜質和血水逼出，烏雞燉湯的口感才會更佳，焯水的時候只需要加上點生薑便可，可以去除其中的腥味，紅棗需要事先放入清水中浸泡一會，皮搓洗乾淨了，去掉核，不會讓人感覺到燥；
2、 添加材料的時間是很關鍵的，紅棗和蔥姜，需要連同烏雞一起下鍋燉煮，幫助去腥提鮮，而且紅棗還能讓湯汁變得更加甜潤，但山藥卻不可下鍋太早，需要將烏雞燉好後，再放入山藥，燉煮半個小時便可，否則山藥會煮化了；
3、 水一次性加足，儘量別出現中途加水的情況，選擇用砂鍋燉煮，聚熱性強，燉湯效果更好，待將湯燉好後，再放入枸杞，加上鹽調味，這兩者不用太早就下鍋。
掌握這3個小細節，只放鹽，湯也能鮮香濃郁，如果你也認為這款山藥烏雞湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
