香菇鮮肉卷
材料：腐皮卷一包、鮮肉糜一盒、幹香菇10朵、雞蛋1個、幹澱粉2勺、水澱粉
做法：
1.肉糜加雞蛋、幹澱粉、適量料酒、生抽、鹽（鹽不要太多，後面還會加）拌勻後，順著一個方向攪拌上勁。香菇切丁，和肉餡拌勻。把腐皮一張張撕開，一剪二，大致呈長方形，包成春捲狀，用少許水澱粉封口。
2.平底不粘鍋裡倒少許油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成兩面金黃色，定型就行，肉餡不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回鍋裡，加水沒過，加適量老抽、鹽、糖，煮開，開著鍋蓋大火收汁，湯汁收到還剩1/3時，撒一點雞精，再收至1/4時就可以出鍋了。
檸檬泡椒蝦
１、檸檬切片、薑切片、蔥切段，青紅椒、萵筍、胡蘿蔔切大小均勻的條備用。
２、用煮鍋燒開水後，關火，放入檸檬片、薑片、泡椒和泡椒汁，放入適量鹽、糖、醋調味，密封浸泡至放涼。
３、鮮蝦去頭、去爪、去蝦線，洗淨。
４、另取一鍋水沸後，放入薑片、蔥段、料酒，放入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入冰水中，撈出瀝乾。
５、將青紅椒、萵筍、胡蘿蔔條、蝦放入2中，密封浸泡半個小時即可。
脆爽圓白菜
做法
1.圓白菜切絲。
2.蔥絲，薑絲，辣椒備用。
3.醋備用。
4.鍋中倒入油燒熱。
5.放入蔥薑辣椒翻炒。
6.倒入圓白菜翻炒。
7.放入鹽。
8.倒入醋翻炒。
9.加入醬油、味精翻勻即可。
炒雜菜
材料：紅薯粉、綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜、黑木耳、雞蛋、小香蔥末、蒜末、白芝麻、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒油
1、胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗淨、菠菜切段、黑木耳切絲備用。
2、雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。
3、紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟後取出沖涼，拌入少許香油（防粘）備用。
4、油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿蔔絲翻炒。
5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。
6、加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白胡椒調味。
7、最後關火加入雞蛋皮絲，拌勻後加入辣椒油（也可不加）。
8、裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。
