桂花糯米藕，用七孔還是九孔？記住這一點，你也能做出好吃的口感
俗話說“靠山吃山靠水吃水”，生長在洪澤湖邊的我，給大家介紹這裡的一種水中蔬菜吧！我的家鄉坐落在洪澤湖西畔，到了秋季洪澤湖裡種植的蓮藕收穫後，用它做各種美味，便成了我們餐桌上很受歡迎的一道美味佳餚了。
蓮藕性寒，生吃清脆爽口且營養豐富，不僅含鐵、鈣等營養元素，還含有單寧酸、黏液蛋白和膳食纖維，具有補水、潤燥等作用，是老少皆宜的蔬菜。尤其是在空氣乾燥的秋季，常給家人吃點蓮藕是再合適不過了。
蓮藕的吃法有很多，不過在這桂花飄香的季節，正是品嚐糯米藕的好時候，可不能錯過這道美味哦！做美食最講究的便是食材的挑選，蓮藕的品種那麼多，有七孔也有九孔的，它們的口感也完全不相同。有的汁多，口感脆甜，這種適合直接清炒；有的澱粉含量較高，水分少，糯而不甜，這種適合用來燉湯。那麼究竟哪種蓮藕做糯米藕更好吃？接下來就給大家分享這道糯米藕的做法，想知道答案請繼續往下閱讀喲。
桂花糯米藕
食材準備：蓮藕一段，紅棗數顆、紅糖20克、糯米150克、桂花醬2勺
製作方法：
1、先準備好蓮藕、紅棗、糯米等所有食材，每個人喜歡的口感不一樣，如果喜歡吃甜脆口感，就挑選9孔蓮藕。愛吃糯而不脆的，請挑選7孔蓮藕。糯米挑選圓粒的糯米，紅糖起到上色好看的作用，不喜歡的話也可以換成冰糖或白糖。
2、為了讓糯米口感更加有糯性，要將糯米提前放水裡泡一兩個小時。
3、將蓮藕洗乾淨後，颳去外皮，兩頭藕節部位留下一頭不切，切下的一頭莫扔掉，後面還會用上。
4、然後將蓮藕的每一個孔眼裡面，塞上泡好的糯米，勤用筷子往裡面塞幾次，一定要把所以孔眼裡塞滿，這樣煮出來切片後不會有漏洞。
5、將切下的一頭藕節蓋好，用牙籤固定上，一定要固定緊了，以免在煮的過程中出現漏米粒現象。
6、怕麻煩的話，有一口電飯煲便可以輕鬆搞定糯米藕了。將糯米藕和紅棗都放入電飯煲中，再加入沒過糯米藕的溫水。
7、再放入紅糖或冰糖，蓋上鍋蓋按煲湯鍵便可以。
8、如果喜歡顏色深的糯米藕，煮好後的糯米藕請不要立即取出，可以再泡七八個小時，中途記得將蓮藕翻個身，上色會更均勻好看。
9、待到顏色完全上色後，切片整齊擺放在盤子裡，淋上桂花醬即可食用。
小貼士：
1、喜歡口感脆而甜，挑選九孔蓮藕，喜歡糯一些的口感，挑選七孔蓮藕。記住這一點，你也能做出自己喜歡的口味。
2、煮好的糯米藕記得繼續多泡幾個小時，顏色會更好看。
這就是我的家鄉美食桂花糯米藕的製作方法，大家喜歡嗎？喜歡吃這道美食的朋友，可以來試試，學會了自己就能動手做。如果你還有更好的糯米藕做法，歡迎來分享喲！想了解更多的美食做法，歡迎關注我。
