玉米的故事

早在公元7500年前，玉米只是生長在墨西哥野外的野生植物，而且長得也跟現在大不同，那時候的玉米瘦骨如柴，沒有可食用的價值。

後來被墨西哥的農民種植在自己的農場裡，在人們的栽培下，玉米的葉子越來越大，顆粒也越來越飽滿，慢慢地也開始具有更好的食用價值了（但人們沒有意識到，所以那時候還沒有人吃）。在公元1年，印第安人（Pueblo）開始在北美種植玉米。

玉米（corn）這個詞，在不同的國家被賦予了不同的含義，比如在英國，corn也意味著小麥；在蘇格蘭和愛爾蘭，corn的意思是燕麥等等。

西方玉米的故事始於1492年，哥倫布在古巴發現了這種“新的穀物”。起初，玉米只是被他們的園藝工匠好奇的當做植物來栽培，但很快的，玉米就被發現是一種具有價值的糧食作物。於是在幾年之內，就遍佈法國、意大利和整個東南歐、北非等地。

大約到了16世紀（1550-1575年期間），玉米傳入了中國西部地區，在開始的200年裡，它並沒有得到廣泛的傳播，直到1750年後才開始被我們國家的人大規模種植，一方面是因為可以吃，另一個方面跟我們國家的農民意識到種植玉米可以有效的利用原來被浪費的土地有關。