你知道嗎，安徽有一種綠茶，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，叫做“太平猴魁茶”，它的名字是怎麼來的呢？傳說在黃山北麓的太平縣，很久以前住著一位山民，有一天他上山採茶，忽然傳來了一陣沁人心脾的清香，他四處張望，卻什麼也沒發現，再仔細尋覓，發現在陡峭的峭壁上，長著幾株野茶樹，那似蘭花般的清香就是從那傳來的，那山民十分想採來嚐嚐，然而無路可循，也沒有可助攀爬的樹枝藤蔓，只得怏怏離去。可那清香仍久久縈繞在他腦海，無法忘懷。
於是，他想到一個法子，訓練出幾隻猴子，等到了採茶季節，他就給猴子套上布套，讓它代人去攀巖採摘。人們品嚐了這種茶葉後都不禁嘖嘖稱讚，稱其為“茶中之魁”，又因為這種茶葉是猴子採來的，後人便乾脆給取名為“猴魁”。太平猴魁茶不僅來歷獨特，它的外形、口感，也有其獨特之處，它的這3大特點，你知道嗎？
1.太平猴魁的外形特點
太平猴魁產於安徽黃山區，該區低溫多溼，雲霧籠罩，土質多為黑沙壤土，土層深厚，富含有機質，滋養出的茶葉色澤蒼綠，肥厚壯實，其成品茶外形兩葉抱芽，自然舒展，扁平勻整，兩端略尖，宛如橄欖，是以有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。又全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，葉主脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉，茶湯清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯極具觀賞性。
2.太平猴魁可以喝出怎樣的口感？
太平猴魁香氣有“高爽持久”的特點，蘊含著沁人心脾的蘭花香，冷嗅時仍香氣高爽，持久性很強比一般的茶更具耐泡性，三泡四泡後仍然幽香猶存。其滋味鮮爽醇厚，即使放入過量茶葉，也不苦不澀，回味甘甜。不經常飲茶的人剛開始品嚐它會覺得清淡無味，但徐徐飲之，便滋味漸顯，獨具“猴韻”，所以有人讚揚它“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。
3.太平猴魁要怎樣沖泡？
一般泡茶的茶具都會首先選擇瓷碗或紫砂壺，但泡太平猴魁我們不妨選擇玻璃杯，因為其葉有極佳的觀賞性，選用透明玻璃杯就可以欣賞到茶葉在水中的舒展過程。沖泡時，先取出3-5g茶，將根部朝下放入杯中，注入90℃左右的開水，注意水不要加的太滿，差不多加到一半就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來後，再加第二次開水，等待幾分鐘就可以飲用了。飲用時不要一次性全部都喝光，可留三分之一左右以便於後面的沖泡。
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