現在天氣是越來越炎熱了，馬上就要到來了，而在的時候，人們都是不喜歡吃一些熱的東西的，畢竟會越吃越熱，而在夏季的時候，人們都是非常的喜歡吃一些比較涼爽的東西的，所以說在夏季的時候涼拌菜也就是必不可少了。涼拌菜的種類真的是非常的多的，不管是哪種涼拌菜，吃起來都是非常的好吃的，而且在做起來的時候也是非常的方便的，但是在製作涼拌菜的時候，雖然做法很簡單，也是需要掌握一定的技巧的，而我們在做涼拌菜的時候，一般也都是會放一些醬油的，那麼醬油也是分為生抽和老抽倒在做涼拌菜的時候到底是該放生抽還是放老抽呢。大廚：放錯了，難怪不好吃。
在製作涼拌菜的時候，每個人製作的涼拌汁也都是不一樣的，不過我們在製作涼拌吃的時候一般使用的都是醬油，醋，辣椒油，蔥薑蒜以及一些其他的配料做成的料汁兒，我們在製作涼拌菜的時候，想要把涼拌菜做的更加的好吃，使用的醬油也是非常的關鍵的，如果放錯了，那麼涼拌菜的味道可能就會有所不同了。今天我們就一起來了解一下老抽和生抽到底都有什麼樣的區別？在製作涼拌菜的時候到底應該是放什麼？
首先我們先來說一下老抽，我們都知道老抽的顏色一般都是比較的深的，不過味道也是比較淡的，所以說老抽在使用的時候一般都是給菜餚上色來用的，而我們在製作涼拌菜的時候也都是不需要給涼拌菜上色的，否則的話，做出來的顏色也就不好看了，因此在製作涼拌菜的時候是用不上老抽的，而對於生抽來說它的味道一般都是比較的重的，並且顏色也是比較淡，因此在製作涼拌菜的時候要是用醬油的話，生抽才是最合適的，這樣做出來的涼拌菜吃起來才會更加的好吃。
而除了使用生抽以外，其他的一些調料也是非常的重要的，我們在製作涼拌菜的時候，如果想讓涼拌菜做的更加的好吃的話，那麼就需要準備一些生抽，食醋，香油，蔥，姜，蒜，芝麻，香菜，小米椒，辣椒油等。把這些調料均勻的混合在一起以後我們準備一下做涼菜的菜品，然後充分的攪拌在一起就可以了。如果不喜歡吃辣的話，那麼小米椒和辣椒油也是可以不放或者少放一些的，這樣涼菜的味道吃起來才會更加的好吃。
那麼在夏季來臨的時候你都喜歡吃這些涼拌菜嗎？在製作涼拌菜的時候，你一般都是怎麼製作涼拌菜的料汁的呢？如果說你在製作涼拌菜的時候調製料汁的時候有更好的方法做出來的涼拌菜更好吃的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。最後再提醒大家一點，在製作涼拌菜的時候一定要注意不要再使用老抽了，用生抽做出來的涼拌菜才會更加的好吃。
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