山药可以延缓衰，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，这都有利于延年益寿。
第一道：小米八宝粥
主要材料：小米60克，山药100克，花生仁(生)20克。
调料：莲子20克，燕麦片20克，枣(干)15克，桂圆15克，枸杞7克。
具体步骤：
1，准备好各种原料，将花生仁与莲子提前浸泡2小时，锅内倒入约1500毫升的清水，烧开。
2，小米淘洗干净，与泡好的花生莲子一起倒入开水锅中，用汤勺搅拌几下，以防糊底 。
3，加入一小匙油，盖盖(不要盖严，最好留出一条小缝)，大火将锅内再次烧开后转小火煮约30分钟 ，将山药去皮，切成小块，红枣、桂圆、枸杞洗净，待用。
4，将山药、红枣、枸杞、燕麦片倒入锅中，用汤勺搅匀 ，继续用小火熬煮约30分钟即可。
第二道：山药紫薯粥
主要材料：大米100克，紫薯1个，山药150克。
调料：冰糖20克，水适量。
具体步骤：
1，大米淘洗干净.放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块。
2，将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
第三道：薏米山药红枣粥
主要材料：薏米50克，大米50克，山药2根，枣(干，大)10颗。
调料：水适量，老冰糖2块。
具体步骤：
1，山药切块，红枣切碎。
2，薏米大米洗净放足量水，放入山药。
3，放入红枣加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可。
第四道：咸肉山药青菜粥
主要材料：咸肉1小块，大米两把，山药两根。
辅料：油菜适量。
具体步骤：
1，砂锅内放入足量凉水，大米淘洗干净，倒入锅中 ，先大火煮开，然后转中火，熬煮，期间搅拌几次，防止糊锅 。
2，山药削皮，切成小段，倒入锅中，油菜洗净，因为本身很嫩嘛，所以不切，就整个叶子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒。
3，将咸肉粒倒入锅中 ，烧滚后，继续30分钟，至米粒和咸肉软烂即可，最后放油菜叶 ，关火后再放油菜，利用热粥本身的热量就足以将油菜叶烫熟了，咸香适口的咸肉粥就做好了。
第五道：鸡汁枸杞山药粥
主要材料：糙米30克，山药100克，大米120克。
调料：色拉油1滴，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，水1200毫升，鸡汤1000毫升，枸杞1汤匙，细香葱1根。
具体步骤：
1，大米和糙米洗净，加1滴色拉油，拌匀静置1小时以上 ，锅中加入鸡汤和清水，大火烧开,。
2，下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥，煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油 。
3，山药洗净去皮，切成大块儿或小粒 ，立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀。
4，待山药煮熟后，加入适量盐调味 8.关火加入枸杞子和香葱花。
友情提醒：
1、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。
2、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。
3、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。
4、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
