蘇小烊的美食日誌
鹹香的蛋黃搭配鮮嫩的雞翅，口感很特別，特別美味。 主料
雞翅:十個
鹹蛋黃:三顆
植物油:適量
料酒:一勺
鹽:3克
烹飪步驟：
1:雞翅洗淨，控幹水分，肉厚的那一面斜劃三刀
2:放入大碗，加鹽和一勺料酒抓勻，醃製一晚上。注意鹽不要放多，鹹蛋黃有鹹味
3:鹹蛋黃三顆用勺子壓成泥
4:平底鍋放油，鋪上雞翅，小火煎至兩面金黃
5:剪好的雞翅夾出，鍋裡不需要放油，加入鹹蛋黃小火炒起沫
6:倒入雞翅，小火翻炒3～5分鐘
7:炒好後夾出擺盤即可
獨芳美食
雞翅醃進了鮮味，煎足了脆皮，再裹上細碎綿密的鹹蛋黃碎，出鍋的時候金燦燦的，簡直是美味的“聖光”~咬下去的那一刻，聽見鹹蛋黃和雞翅脆皮在嘴裡擠壓碎裂，簡直“心碎得很好聽”，脆卜卜的外皮下，雞翅鮮嫩的肉汁幾乎可以在口腔裡蕩起雙槳~
用料
雞翅 10個
鹹蛋黃 6個
麵粉 30克
玉米澱粉 30克
蒜 3瓣
蔥 2根
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
白胡椒粉 2克
做法步驟
1、用叉子把鹹蛋黃搗碎。鹹蛋黃可以直接買現成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘。
2、雞翅洗淨後加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻醃製30分鐘。
3、平底鍋倒油燒熱，放入雞翅，煎至兩面出焦面。煎的時間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動，避免粘鍋。煎好的雞翅先取出來備用。
4、另起炒鍋加少許油燒熱，放入鹹蛋黃翻炒出白沫。
5、把雞翅放進去轉小火翻炒均勻，等鹹蛋黃都均勻的裹在雞翅上了就可以出鍋啦。
顏王做了個飯
我個人很喜歡吃，美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食，對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，更是一種精神上的享受
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