埃莉斯941
泰式咖喱炒花甲的用料
咖喱塊3小塊
食用油適量
花甲300克
胡蘿蔔適量
蒜頭適量
蒜苗一根
料酒一勺
薑片4片
泰式咖喱炒花甲的做法
步驟1
花甲洗乾淨之後，放在一鍋淡鹽水裡泡兩個小時，這個步驟是為了讓花甲吐乾淨沙子
步驟2
胡蘿蔔切片，蒜苗切斷，留下蒜白部分，還有一片蒜頭切成粒，備用
步驟3
開鍋煮開水焯花甲，加入薑片，料酒去味
步驟4
水開之後再煮一分鐘左右，花甲已經全部打開了，不要煮太久，打開之後就可以撈起來了
步驟5
把焯好的花甲放水龍頭下，用流動的水洗乾淨，去掉裡面的薑片
步驟6
熱鍋下油炒香蒜頭跟蒜段，加入胡蘿蔔騙繼續翻炒，炒制變軟
步驟7
加入適量清水，我大約加了有100毫升，因為我的咖喱不是很多，所以水不用太多
步驟8
放入咖喱塊
步驟9
不停攪拌至咖喱塊完全融化，變成粘稠的咖喱醬
步驟10
倒入花甲翻炒，直到每一顆花甲都沾上了咖喱醬，這時候加入一點薄鹽調味，我用的原味咖喱，所以味道會略淡，翻炒好的咖喱炒花甲就可以出鍋了！
步驟11
色澤金黃，香味撲鼻，看著都食慾大增！有沒有？有沒有？是你的深夜食堂
花甲可以放，但不能多，顏色會好看些，儘量用日式咖喱，中國和印度的咖喱會苦澀。
一般是用來調味，做咖喱飯，咖喱菜用，也有很多用來
調顏色，比如河南燴麵裡面會放一點調顏色，有些砂鍋也會放一點。
小鵬和小波
你好，很高興能回答這個問題。
咖喱起源於印度，泰國菜和印度菜當中就有用咖喱來烹飪。
咖喱有很多種香料調配而成，具有獨特的香味。
我家裡也有備著一瓶咖喱粉，有時拿來做海鮮，做炒飯，咖喱螃蟹，味道都不錯。
現在來說說我家的咖喱花甲是怎麼做的：
1.首先把花格放到開水去焯一下，張開後，馬上撈出，這樣能更好的去除泥沙。
2.鍋中倒入油，加入蔥薑蒜爆香。加入超好的花格，加入料酒，撒些咖喱粉翻炒，加入小米椒繼續翻炒。
3.出鍋錢撒些蔥花，裝盤就可以享用了。
總結：
咖喱與花蛤的結合還是非常完美的，咖喱的香辣再加上花蛤的鮮美，真是一道人間美食啊！
分享到:
