天氣漸漸變熱，超市裡各種蔬菜水果也多了，媽媽希望孩子吃一些應季蔬果，既新鮮又營養，可是孩子卻不吃，留下媽媽看著一桌子菜嘆氣。
很多媽媽都有這樣的感覺，孩子愛吃零食，幾乎什麼零食都愛，但是想讓他們吃一點蔬菜，就難於上青天。
為了讓孩子吃菜，媽媽動用十八般武藝，追著孩子餵飯，對孩子大吼大叫，威脅孩子不吃完就不準離開，恨不得把孩子的嘴巴撬開，把蔬菜塞進去。
孩子們為什麼不願意吃蔬菜？
一、孩子們的自保本能
耶魯大學的一項研究或許能說明一些問題，他們召集了47名8-18個月的嬰幼兒，讓他們在真實植物、仿真植物、金屬和塑料中選擇，結果孩子們願意選擇金屬和塑料，不願意觸碰植物。
研究者認為，孩子們的選擇是一種自保能力，防止誤食誤碰到有毒有害的植物，避免被植物的毛刺、毒液傷害，孩子們天生不喜歡植物。
二、蔬菜口感不好
水果是甜的，肉是香的，零食更是又好看又好玩又好吃，唯獨蔬菜，要不沒有味道，要不有一股苦澀的味道，實在激不起孩子的興趣。
蔬菜含有的膳食纖維多，利於大便，但是對孩子來說口感太差，質地粗糙，咀嚼起來費勁。而且把蔬菜做好吃也不容易，要求家長廚藝很好，否則很容易炒老炒鹹。
三、伴隨不好的記憶
家長覺得蔬菜有營養，孩子越不吃，家長越要逼著孩子吃，尤其是大點的孩子，家長還會因為挑食責怪他，久而久之，孩子除了本身討厭蔬菜外，還夾雜著對家長行為的恐懼和厭惡，會更抗拒跟蔬菜有關的一切。
四、不良引導
孩子們喜歡看動畫片，容易受動畫片里人物引導，《蠟筆小新》裡，小新特別厭惡青椒，美伢媽媽為了讓他吃青椒，與他鬥智鬥勇，卻屢屢敗下陣來。《小豬佩奇》裡喬治也不喜歡吃蔬菜。孩子們有樣學樣，覺得不吃蔬菜很好玩。
怎麼引導孩子吃蔬菜？
一、做好持久戰的準備
孩子不吃蔬菜，家長容易有兩個極端，一是訓斥孩子，強迫孩子必須吃，二是放任不管，孩子不愛吃就不吃。這兩種方式都不可取，為了健康飲食，孩子需要吃蔬菜，家長要做好和孩子長期鬥智鬥勇的準備。
同時，家長也要放鬆心態，不要因為哪一頓孩子不吃蔬菜，就覺得世界末日到了。家長不要過於糾結每一頓飯，只要一定時期內，孩子吃的營養全面就行。
二、用視頻、繪本引導孩子
孩子不愛吃蔬菜是個世界性問題，為此，世界各地有不少相關的視頻或者繪本。
英國某創意機構為視頻平臺做了一個短視頻，《Eat Them To Defeat Them》（吃掉它們，打敗它們），講的是來自地下的蔬菜，在水和陽光的滋潤下變得越來越強大，它們要攻佔世界，大人們一直在對抗它們，現在需要孩子們加入戰鬥，把蔬菜吃掉，消滅蔬菜，我們就能贏得勝利。
孩子們不再覺得吃蔬菜是件痛苦的事，而是充滿使命感，我們是在為人類而戰鬥！
除此，還有很多繪本，也是講小朋友吃蔬菜的好處，家長帶領孩子讀，讓孩子對吃蔬菜產生興趣。
三、帶孩子買菜、做飯
家長把飯菜做好端到孩子面前，孩子會挑挑揀揀，嫌東嫌西，但是如果讓孩子參與到買菜做飯的過程中，把嚴肅的吃飯問題，變成輕鬆有趣的遊戲，孩子會更容易接受。
媽媽帶孩子去超市，教他認識各種各樣的蔬菜，挑選幾樣，讓孩子洗菜、擇菜，大點的孩子也可以讓他切菜、炒菜，他自己參與做的菜，會很有成就感，也會想吃。
四、把吃飯變成視覺享受
網上有位媽媽，孩子不喜歡吃菜，她便把飯菜擺成卡通人物，孩子喜歡得不得了，每次吃飯都成了享受，什麼蔬菜都吃了下去。
當然，這個太考驗家長的實力了，一般家長很難做到這麼逼真，那就從擺成簡單的小動物、小房子、太陽、雲彩做起吧。
五、家長化身戲精，吸引孩子
如果孩子實在不喜歡吃蔬菜，家長可以通過“演戲”來“忽悠”孩子，可以正面渲染蔬菜好吃，也可以用激將法，調動孩子的興趣，讓他想吃。
比如，爸爸在做菜，媽媽在旁邊大聲誇讚：“哇，爸爸炒的青菜真好看啊，我嘗一嘗，天呢，怎麼這麼好吃？我從來沒有吃過這麼好吃的菜。”
或者爸爸媽媽說悄悄話，放低聲音，但是讓孩子聽到，“這個菜太好吃了，但是數量太少，如果小寶也吃，咱倆就吃不上了，別告訴他，咱倆偷偷吃完再出去。”
六、同伴效應
為什麼說兩個孩子好養？兩個孩子喜歡爭搶東西，吃飯也是，看對方吃自己也要吃。
家長打聽下哪個孩子愛吃蔬菜，經常讓兩個孩子一起吃飯，孩子看到別的孩子津津有味地吃蔬菜，家長還表揚他，難免躍躍欲試。
當然，如果家長用了所有的辦法，孩子還是不願意吃某一樣蔬菜，也不用強迫他吃，畢竟連大人都有特別排斥的食物，只有總體營養夠就可以了。
