學為貴，以學為貴；知為貴，知識為貴！
豆腐的起源，流傳最廣的是“漢代淮南王劉安發明了豆腐，直到宋朝，豆腐成為了尋常百姓家的食材”。
一方水土，一方豆腐。
《舌尖上的中國》講道：在吃的法則裡，風味重於一切。豆腐，白淨清淡，在貴州人手中更是化身“孫悟空”，擁有七十二般變化。
和小編一起來看看豆腐究竟是如何變身的吧~
lover’s tofu 戀愛小豆腐
戀愛小豆腐原是烤豆腐（roasted tofu），但它走出貴州，多了一個”lover’s tofu”的名號，在川渝等地掀起了一股熱潮。
聽說它不僅讓人垂涎欲滴，還能有戀愛的感覺~
人們三三兩兩地圍坐在炭火邊，翻烤著的小豆腐散發著誘人的香氣，沾著秘製辣椒麵，軟糯口感加上酥香的辣味，在舌尖上盡情綻放。
crispy tofu balls 豆腐圓子
豆腐圓子是街邊小吃逆襲到餐桌上的典範。吃的時候，一定記住撕開香脆的外殼，灌入貴州特色蘸水，一口咬下去，滿嘴噴香，風味獨特，香辣鮮鹹。
smoked tofu 血豆腐
這一個個圓潤、胖乎乎的美味便是傳說中的血豆腐。在貴州，過年殺豬時，會趁熱將新鮮還未凝固的豬血拌到豆腐泥裡，加以醃製、晾曬、自然發酵，誘人的血豆腐就脫穎而出了。
bean flower 豆花
貴州人多把豆花作為主食，如豆花飯、豆花面、豆花火鍋...
習水黑豆花是貴州非遺美食，黑豆花香嫩多汁，雖不是北方豆花那般白嫩光滑，卻有它獨特的韻味。
除了這些，貴州還有很多其他豆腐製品...
豆乾：dried tofu
米豆腐：rice tofu
臭豆腐：Stinky tofu
豆腐腦：bean curd jelly
黴豆腐：fermented tofu
豆腐皮：Bean curd skin
豆腐渣：Bean curd residue
今天的豆腐小知識你get了嗎？
