首先就來大骨兩斤脊裡1斤，將骨頭用水浸泡兩個小時。充分的泡出血水，去掉腥味利用浸泡的時間再準備一個醬料包。
營口大醬兩袋，槐茂牌的甜麵醬200克，也可以用六必居甜麵醬代替，海天排骨醬40克，海天柱候醬40克，海天海鮮醬40克，再放入50克味極鮮醬油，把醬油和醬料攪拌均勻。
準備香料：八角12克，花椒10克，桂皮8克，香葉2克，小茴香3克，白豆蒄5克，二荊條辣椒用清水清洗乾淨即可，浸泡20分鐘後將香料放入調料包裡，把口紮好備用。
先將鍋燒熱倒入100克豆油， 蔥段，薑片各10克，炸至微黃後撈出，這一步是為了去掉腥味，倒入醬料小火熬5分鐘，將醬的香味熬出來，這樣在醬大骨時味道才會更好，熬的過程中要不停的翻動，免得湖底，將熬好的醬倒入盆中備用。
鍋中倒入清水下入豬骨，放入20克蔥，100克姜，100克料酒，轉大火燒開，撇去浮沫將骨頭撈出清洗一遍。鍋中加入清水10斤，放入10克雞精，60克鹽，也可以根據自己口味來調整，15克白糖，20克花雕酒，放入適量的南乳汁調色，再放入適量的糖色，也可以用老抽來代替糖色，下入醬料攪拌均勻，再下入骨頭，放入50克薑片，燒開有浮沫再撇去浮沫，撇乾淨就可以放入香料包，小火煮40分鐘至1小時，40分鐘後可以取出料包，骨頭再泡一段時間味道更為入味。
非常好吃的醬大骨就做好了，請品嚐吧。
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醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，
.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
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