很多小孩子不喜欢吃蔬菜，这让很多妈妈们都特别的头疼，担心孩子缺乏维生素等，但是这款胡萝卜橙子蛋糕，会让孩子主动要求吃，妈妈们再也不用担心啦！当然了，胡萝卜也可以换成其他蔬菜，糖也可以适量减少。
胡萝卜蛋糕胚
A、胡萝卜 100g 砂糖 100g
B、蛋黄 2个 色拉油 62g 橙酱 28g
C、低粉 82g 杏仁粉 55g 肉桂粉 1g 小苏打 1g 泡打粉 1g
D、蛋清 25g 砂糖 10g
做法：1、将胡萝卜切成细丝，用糖腌制出水。2、将材料B加入其中搅拌均匀，如果家里没有橙酱，也可以用浓缩橙汁代替，鲜橙汁味道会比较淡。3、将C粉类过筛加入其中，快速搅拌均匀，避免起筋。4、把蛋清打发到中性，将部分蛋清加入面糊中搅拌均匀，再讲剩下蛋清加入面糊搅拌均匀，不要搅拌太久，混合均匀即可。5、6寸模具下面包锡纸，把面糊倒入模具中入炉烘烤，上下火各170℃，45分钟左右。
橙子酱
A、橙子肉 200g 砂糖 84g 橙汁56g
B、糖 30g NH果胶粉 4g
做法：橙子只取果肉，去掉皮和筋络。然后把A部分放一起煮沸。糖和果胶粉混合均匀（以免结颗粒），边搅拌边倒入其中继续熬住收稠，直到滴一滴出来，酱汁迅速凝固成果冻状态即可。然后倒入小碗中用保鲜膜贴面保存。
黄油忌廉
蛋清 30g 糖 67g 黄油 188g
做法：打发蛋清到中性，把糖加水淹没煮至118℃，用铲子挑起最后一滴呈拉丝状，慢慢倒入蛋清中打发到手温，最后分次加入软化的黄油打发均匀即可。
组装：把胡萝卜蛋糕胚切成三层，每层的边缘挤一圈黄油忌廉，中间挤一层橙子酱，最上面用水果装饰即可。
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