最近喜欢专研西餐，感受真心不错。
西餐操作起来比中餐简单多了，相对于中餐的煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧、汆，西餐常用就几式：煎、炒、煮、烤、扒，也没有中国那么多玲琅满目的调味品，盐、黑胡椒、橄榄油是西餐万用的百搭调味“三剑客”，罗勒叶、法香、鲜百里香是西餐常用的提味香料，烤箱、煮锅、煎锅、食物料理机是西餐御用厨具。西餐特别赞的一点，就是整个制作过程不会产生太多油烟，这对于爱美如命的我而言，简直是最具有吸引点的一点，毕竟“黄脸婆”这一称谓听起来就让人恐惧。
当然，最最重要的一个原因就是每个家里都有一个爱吃西餐的娃，什么披萨、汉堡、意大利面、奶油蘑菇汤，没有一项不是他的最爱。
所以，从家庭成员的美食偏好来看，偶尔做做西餐满足家人全方位饮食需求。
比如，今天中午这道奶油培根西葫芦意大利面，随意放进去的西兰花、西葫芦，为的是哄自家小朋友多吃青菜，结果是满满一碗面被他吃光光，妈妈拿手菜单里又多了一道菜谱，很是开心和自豪。
简单制作步骤如下：
第一步.准备食材：意大利面150g、西葫芦半根、培根1片、西兰花30g、洋葱10g、奶油100ml、盐5g、黑胡椒碎3g、橄榄油10ml。
第二步.煮锅里加水烧开，放入意大利面煮熟，捞出放入碗里，待用。
第三步.西葫芦切成薄片。平底锅里放油加热，放入西葫芦片煎熟，夹出放入盘内。
第四步.洋葱洗净沥干水分，切成碎粒。西兰花洗净，撕成小段。培根切成小片。
第五步.平底锅放油加热，加入洋葱翻炒，加入培根、西兰花翻炒片刻，倒入煮好的意大利面继续翻炒，倒入奶油、盐、黑胡椒碎拌炒均匀后，盛入盘中。一道家庭版的意大利面条做成了。味道、色相都堪称一绝，可以与西餐厅里的培根意面有一拼。
而我今日的早餐是复刻网红餐厅的新菜谱——煎牛肉菠萝配青豆 能量BOWL，原食单里用的是青木瓜，青木瓜没有买到，我就用了一种外皮是青的，里面果肉还不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麦和芝麻菜，味道很是不错。菠萝经过烤制，更添甜度。跟富含维C的水果吃，牛肉里的铁质更容易被人体吸收。
「 煎牛肉菠萝配青豆 能量BOWL 」
材料
牛肉片 100g
芝麻菜 30g
黄瓜 20g
小番茄 3颗
青豆 50g
青木瓜 20g
菠萝 50g
藜麦 20g
盐 5g
黑胡椒碎 5g
过程
1、切好的牛肉片放盘里，两面用盐和黑胡椒涂抹均匀，腌制10-15分钟。
2、菠萝去皮切成两个小块，剩余部分放冰箱冷藏，小番茄洗净沥干水分。
3、烤箱200度预热，菠萝、小番茄表面抹油放在烤盘上，烤箱里烤约10-15分钟。
4、芝麻菜油洗净沥干水分，撕成碎片，放入沙拉碗底部。
5、煮锅里加水烧开，放入藜麦煮熟，捞出沥干水分放入沙拉碗里。
6、青豆放煮锅里煮熟，捞出晾凉放入沙拉碗里。
7、黄瓜洗净用剥皮器剥出细细的一层皮，木瓜去皮去瓤切成细丝，待用。
8、平底锅里加少许油，放入腌好的牛肉片煎熟。
9、黄瓜片卷成卷，码在沙拉碗外侧。煎牛肉片码在沙拉碗中央。青木瓜丝、烤菠萝、烤小番茄放在沙拉碗外侧。
10、杯里倒入苏打水，加两片柠檬，制成苏打柠檬水。煎牛肉菠萝青豆能量碗里撒上盐、橄榄油、黑胡椒碎，一顿网红版的能量餐做成了，可以在家享用网红级美食待遇了。
Tips
1、沙拉碗底的蔬菜可以是任意蔬菜，如生菜、紫叶生菜、苦苣等等。
2、藜麦也可以换成其他糙米类食物，比如红米、中东米。
3、沙拉汁根据个人口味调节。
4、牛肉片可以超市里买切好的牛肉片。
其他西餐厅里常见食谱：
