五金員工陳可為
豬自古以來就跟隨人類存在了幾千年，食用豬肉也是中國人的傳統習俗，在幾千年的人類歷史進程中，人們對豬肉有著特殊的偏愛。
豬被人類馴化以後就伴隨著人類一起生存，同時也為人類的溫飽提供了豐富的食物來源，在新中國成立後的那個年代，中國還處於計劃經濟中，人們生活比較貧窮，缺少物資，吃豬肉要靠肉票才能買到，平時是吃不到肉的，也只有逢年過節的時候才能買一點過個年……
在中餐的烹飪中，豬肉作為最基本的肉類，做法多樣，燜，炒，煎，炸，煮，滷，豬全身都是寶，基本上都可以用來做菜。
豬肉怎麼樣炒有味道？下面我就來介紹兩種做法：
1.如果要做的好吃，要對豬肉進行過油
豬肉買回來後切成片或者切成肉絲，鍋裡放油，油燒熱後過油。過油後肉比較鮮嫩。
2.炒肉之前首先對肉進行醃製15到20分鐘
醃肉時放入蔥，姜，蒜，料酒，生抽，醬油。在倒入適當的油，放入雞蛋清，生粉醃製在炒，這樣肉可以入味，味道也比較好。
豬肉做起來其實也比較簡單，家家戶戶都會做，每個人都有自己的方法，做出美味可口的豬肉。
如果非要和飯店裡那個味道去比，那還得用點心，掌握以上兩點相信都能炒出好的味道。
藍輞霸柳
炒之前的醃製過程。
要想豬肉炒的有味道，重在炒之前的醃製過程。
豬肉在炒之前，一定要提前醃製，醃製方法很多種，我說說最簡單的方法：
1、肉肉切絲或者切片，
2、加入食用鹽、胡椒粉、料酒、生抽……等調料品拌勻醃製，最好能多捏捏，讓其入味兒。
3、然後放入生粉或者雞蛋清拌勻，炒的時候肉肉會比較嫩，不容易炒老。
4、最後加入食用油拌勻，這樣的話，炒的時候，肉肉不會粘在一起，很容易就能炒散。
以上就是我平時要肉肉的簡單方法了，其中的調料品，可根據個人喜好，隨意增減。
題主不妨試一試，這樣醃製，炒出來的肉肉都很入味兒哦。
芒果媽媽的小廚房
我是豆豆，很高興能回答這個問題，豬肉怎樣炒有味道？我各人認為炒豬肉的關鍵，在於醃製豬肉的過程、在這裡玩可以告訴大家我平時用到的一個醃製方法，就是在裡面加入一種平時我們沒有加入的東西，不過我們也經常見，可能每家都會，背上一點，就是可以倒上一些啤酒來把肉醃製一下，因為啤酒中所含的酶對於豬肉的嫩滑度也是可以有效的提高。所以如果用啤酒醃製出來的豬肉，炒出來，整個肉的味道也是非常嫩滑的，也絕對不會像之前我們做出來那樣拆的感覺。
