第1次買這瓜，北方沒有，南方多見，發到朋友圈，大家都說是土豆。
昨天去早市買菜，忽然看到一個和紅薯長得很像的東西，開始以為是紅薯，拿起來一看卻不是，問老闆這菜叫什麼，老闆卻說叫地瓜，聽完我就有點懵了，因為我們本地也把紅薯叫地瓜的，老闆接著說，這是南方菜，確實是，以前我還真沒有見過。
作為一名“吃貨”，肯定是不能放過，一定要嚐鮮的，問了一下，價格也不貴才2.5一斤，便買了一個回來。
到家之後我拍了照片發到群裡和朋友圈，問一下南方的朋友們，這菜到底叫啥，以及它的吃法，廣東的朋友回覆了，說這個叫涼薯，也叫地瓜，可以煲湯也可以炒著吃，但是北方本地的朋友們一致回覆，這明明就是土豆，哈哈！別說和土豆長得還真有點像，可能是遠親。
後來去百度搜索了一下，這個菜叫涼薯，在我國的西南地區有種植，屬於豆科根莖類的食物，而且營養非常高，有美容養顏、降壓降脂、清熱解暑等功效，還含有蛋白質、維生素等微量元素，可以提高免疫力，看來確實是很好的食物。
我今天用它煲的骨頭湯，最簡單的做法，也是最營養的吃法，經過長時間的煲煮，可以讓食物裡的營養更大程度地發揮出來，煲的骨頭湯口感微甜，非常好喝味道鮮美，下次再試一下炒著吃。
【涼薯骨頭湯】
食材：豬脊骨2斤、涼薯1個、料酒1勺、鹽1勺、姜、紅棗、枸杞、香葉、桂皮、八角
做法及步驟：
1、涼薯和豬骨頭準備好，煲湯的話豬腿骨最好，今天沒有買到，只有這種脊骨。
2、這就是涼薯，是不是看起來確實和土豆有些像呢？
3、涼薯的皮是可以撕下來的，不用削，然後切成塊備用。
4、豬骨頭用水多泡一會，然後再過水焯一下，去除裡邊的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲湯的話一定要過水焯一遍，焯過的水面上漂浮著一層髒東西，然後撈出再衝洗一下備用。
5、把豬骨放入砂鍋裡，放入薑片、枸杞子和2個紅棗。
6、再倒入調味料，我只放了桂皮、香葉、八角。
7、加入適量的水，末過大骨頭即可，先煲上40分鐘。
8、40分鐘以後再放入涼薯，繼續小火煲煮，大概半個小時，如果時間允許，可以煲得久一些。
9、大概煲了2個小時左右，一鍋美味的涼薯骨頭湯就好了，湯很好喝，一股淡淡的甜味，涼薯口感有點脆脆的也很好吃。
春天氣候乾燥，很容易上火，多給家人煲點湯喝還是很好的，孩子經常喝點骨頭湯還能補鈣長個子，這個涼薯煲湯真的很不錯，大家可以試一下。
南方的朋友們一定經常吃這個涼薯，還有沒有其他更好吃的做法呢？歡迎評論裡留言。
我是花凝雨嫣，今天的涼薯骨頭湯做法就分享到這裡了，如果你們那裡有涼薯的話可以試一下，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！
