俗話說：病從口入，膳食營養與疾病有著密不可分的關聯。
吃錯了可能會導致食源性疾病，如食物中毒、食物過敏、寄生蟲病、慢性中毒有毒物質在體內蓄積所致的身體的各器官的損害、損傷等。
吃多了也可能會至食源性疾病，如齲齒、肥胖、高脂血症、糖尿病、痛風等都與膳食中能量過剩、吃得過鹹、過油等有關。
吃少了更可能會導致營養不良性疾病，如處於生長髮育期的兒童因餵養不當、疾病、偏食等會表現出注意力不集中、記憶力下降、貧血、甚至身高增長過緩等；孕婦營養不良可致胎兒宮內生長遲緩、影響優生優育等；老人因身體器官功能的退化，牙齒的脫落、疾病與體質等因素及膳食製作等因素而至老人營養缺乏，可能會導致抵抗力下降或貧血、骨質疏鬆等。
由此可見，飲食與健康息息相關，只有瞭解了什麼是合理膳食，避免不合理欠科學的膳食方式，方可起到增進健康、預防疾病的目的。
飲食養生原則
1食不偏嗜，應儘量飲食多樣化。
《黃帝內經》中說：“味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。”解釋了為何長期偏食後，會影響身體健康甚至引發疾病，說明了食物多樣化的重要性。食物的搭配上主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，三大能量食物碳水化合物類、蛋白質、脂肪類比例適宜，做到三餐搭配合理，做到餐餐有蔬菜，保證熱量平衡和營養素的充足，合理營養平衡膳食。
2飲食有節，注意衛生、適度食用。
《飲膳正要》說：“食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能而壽”。
《飲膳正要》又說：“善養性者，先飢而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過。食慾數而少，不欲頓而多。蓋飽中飢，飢中飽，飽則傷肺，飢則傷氣。若食飽，不得便臥，即生百病。”
故而應注意酌情攝食、適度食用，不能過少也不可過多，做到清淡飲食、注意細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，注意烹飪時的色香味的適宜，避免油煎油炸類食物、醃漬食物、過辛過辣過硬過冷過油過膩過甜的食物，並注意適度運動和避免晚餐過遲。
《黃帝內經》曰：“陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調和，人則平安。”食物也是有五味的，各種食物只有與各自的體質相配，才能更好地對症飲食，利於身體。
總之，需注意辨體施膳，如形體肥胖痰多溼重者，宜多吃清淡化痰的食物，而形體消瘦陰虛氣虛津少血虧者，則宜多吃滋陰生津易於消化的食物等。
小貼士：
1《千金食治》序論扁鵲雲：“安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。”
2《黃帝內經》曰：“五味動病法∶酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；鹹走血，血病勿食鹹。”
3《飲膳正要》道：“夫安樂之道，在乎保養，保養之道，莫若守中，守中則無過與不及之病。春秋冬夏，四時陰陽，生病起於過與，蓋不適其性而強。”
4《黃帝內經》曰：“五穀為養，五肉為益，五果為助，五菜為充。”
5食療雖好，但切勿盲從或盲目，因為吃錯了後反而會可能影響身體，補益過度也會造成脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素的過量攝入而出現副作用。盲目或盲從進補，有害無益。
