超市裡的泡椒鳳爪基本上都是加了防腐劑的。
想要吃到健康美味的鳳爪。
自己動手照樣口感超佳。
酸辣隨意，保證過足癮。
簡單幾步，兩天之後就能嚐到自己做的美味了。
還等什麼，趕緊來學學吧.
食材用料
鳳爪 500克，花椒 ，蔥 、姜、小米椒，白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒，洋蔥絲適量。
1、解凍，剪掉鳳爪的指甲，並剁成兩半，水裡泡20分鐘，瀝乾備用。
2、放鍋裡焯水，去掉粘液和血水。
3、煮好撈出，用涼水清洗乾淨。
4、加涼水，放入鮮姜再煮，筷子可以插透即可，撈出，用涼水浸透裝入泡製容器。
5、依次加入已經備好的佐料，液體要淹沒雞爪，若不足也可以加少量的涼白開水，拌勻。
6、密封，放冰箱保鮮一到兩天，一道色香味俱佳的泡椒鳳爪就可以吃了。
7、按上述步驟做這道菜的好處是，調料簡單，都是家裡常見的，沒有過多的香料，純粹家常味，但體驗不輸大廚的手藝。
8、煮熟的雞爪出鍋時一定要用涼水浸透，這樣做出來的泡椒鳳爪口感會更爽脆。
供稿：唐金川 責任編輯：胡香成
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