幾家餅乾店不如從前。門口的長隊已經消失了，等待排隊的餅乾放在桌上了...
北京人愛吃餅乾
上了歲數的人常說：“老北京人愛吃餅乾！”北京人家裡的老人，更是少不了這口外焦裡嫩的燒餅。小輩兒的走到哪兒，都得想著給老人買點燒餅回來！
我每次都要買幾十塊餅乾
儘管大三學生說他們是在家中為老人買的芝麻，但他們不喜歡吃這種東西。麥當勞（McDonald's）和肯德基（KFC）的街道……每天都有很多人在排隊，即使年輕人排隊很長時間，他們也不得不吃漢堡。
必須說，北京人最喜歡的是“老北京漢堡”-餅乾和肉。在中間切一個餅乾，在裡面塞一些肘或牛肉醬，基本上和漢堡一樣。
但實際上，這種味道可能更糟。漢堡充滿了各種調味料的味道。但是當芝麻種子掉下來時，餅乾的味道就與肉和芝麻糊的香氣混合在一起了。
最大的區別是，這種芝麻醬煎餅薄薄一層。外面充滿了芝麻，吃掉了渣reg，裡面是十層褶，裡面充滿了芝麻糊。即使被白口吃也好吃！
舊北京的餅乾
舊北京的餅乾大致可分為麻醬燒餅、夾肉燒餅（烤制前就夾好肉）、馬蹄燒餅和吊爐燒餅等。烤制的時候也分為吊爐燒餅、缸爐燒餅和燜爐燒餅等。
芝麻糕點
如今，北京人只能吃芝麻包子。除了很難找到的早期商店，在the鍋和燒烤餐廳也可以看到它。
過去，老北京人喜歡餅乾
從1950年代到1980年代和1990年代，在北京出售的大多數餅乾都是不起眼的早期商店或早期攤位。商店不大，但是有許多食客來吃餅乾。
較早的攤位
製作餅乾的過程更加令人愉悅。做餅乾的廚師首先拔出一塊，摔倒了。然後，您會聽到the麵杖開始敲砧板，而食客們知道這是開始。
將麵條捲成長條，然後用手將芝麻糊擦淨。當右手拖動左手併合上時，它滾成一長卷。再滴一滴，煎餅準備就緒。刷少許油，撒上芝麻，將其烤熟。
為了使這種餅乾美味，您必須先烘烤然後烘烤。品牌化是使餅乾的皮膚成型，並且內部柔軟。餅乾的皮在烘烤後會變脆，並散發出芝麻的香氣。
新鮮出爐的餅乾在手中很熱，但是在熱的時候必須要咬一口。薄而適中的餅乾在外面酥脆，在裡面柔軟。鹹而香的餅乾吃了渣，嘴裡充滿了芝麻糊的香氣。
餅乾加肉香
說到吃餅乾，我只想到杜香！小時候，我用糯米飯買了一塊餅乾，只花了5美分。但是吃飽了就吃。如果有錢，買一碗炸豆腐或腦豆腐，吃一角錢。
你仍然可以吃炸油條
餅乾店內或附近還有豬頭，肘或羊肉和牛肉醬。夾住肉吃！如果我在小時候遇到一個成年人，那是很少見的。
咬一口裝滿肉的餅乾，被芝麻包裹的餅乾酥脆。與充滿肉油的豬頭完美搭配。吃完足量的肉油後，您必須動動手指！
過去，餅乾必須用生面條包好，然後煮熟後再取出。這是為了容納更多的肉。當前的餅乾將肉夾在中間時只有很小的嘴，這樣可以節省幾塊肉。
老北京人不禁說這塊夾著肉的餅乾，“那塊夾著肉的餅乾，吃不飽。”在北京人心中，唯一可以與餅乾和肉類相提並論的是煎餅卷醬。
北京的另一種“石鍋拌飯”很美味。咬一口，肉油直接流出，將肉，麵條，醬油和芝麻混合在一口。它真的不能停止進食。
現在北京的餅乾
隨著時代的發展，生活條件越來越好。北京的餅乾店越來越少。如果想吃一口餅乾，就必須跑半個北京城市才能找到家庭。
餅乾店的情況也越來越難。我兩天前凌晨起床，去李小老準備排隊，再買幾塊餅乾回家慢慢吃。結果，這家最著名的餅乾店裡沒人排隊。
在過去的幾年中，大方的面孔已經變小了，買餅乾的大排長龍和被冷凍吃餅乾的食客也消失了。內部太小了，食客不多。
門很小，食客很少。甚至在過去半小時內才提供的餅乾和火都放在桌上。回到編輯部，每個人仍然對他的家人的御好燒著迷！
今天，一位小編輯推薦給您更多的商店。您必須自由嘗試這種老北京人最喜歡的餅乾和肉。
李小龍餅乾
地址：長英古鎮清真寺北側長英國家宅基地
人均：17元左右
彎頭香菊
地址：十里莊路十里園南里8號樓底部商戶
人均：25元左右
舊第四餅乾
地址：西三環麗園路56號
（在Yugong Yufu北側的小巷中）
人均：29元左右
萬記餅乾
地址：衚衕三號
人均：13元左右
西海子西苑肉餅
地址：於橋西路大陽光社區南門對面
人均：28元左右
徐繼餅乾（停業）
地址：西四北街203號西四人民生活服務中心
人均：約12元
備註：目前裝修已經完成，將立即重新開放
現在已經同齡的老北京人，吃新鮮出爐的餅乾和肉幾乎是個傻子的夢想。年輕人對這種餅乾不感興趣。
在過去的幾年中，馬雲說：“北京許多古老的傳統食品正在不斷消失。我擔心餅乾和肉將逐漸消失。”我無法想象要吃新鮮出爐的餅乾和豬頭肉。喝一口炸豆腐已經成為老北京人的奢侈...
