本文承接上一篇故事（因有網友留言問，為什麼不把上篇文章寫完，頗覺慚愧，感謝肯細心閱讀我文字的朋友，今天起，我決心把這個很平常的故事講完，分享給和我一樣，曾經歷盡貧寒的人！）
父親去磨坊裡把黃豆去皮，去皮的黃豆名字成了“豆黃”。母親把豆黃稱了，勻做六份，先取一份倒進水桶，用清水泡了一晚。
第二天清早，讓父親再去磨坊，把泡得鼓脹脹的豆黃磨成生豆漿。
父親挑著一擔乳白色泛著泡沫的豆漿回來時，母親已經備好了半大鍋水，把豆漿悉數倒入大鍋，開始燒火熬豆漿。
這燒火也是有講究的，火勢不能太猛，否則會把挨著鍋底的豆漿燒糊、粘鍋，那樣做出來的豆腐就不好吃了，有焦糊味兒。
可是，火力也不能太小了，太小的話一大鍋豆漿猴年馬月才能燒開。
那會兒人們做飯都是用灶火，灶膛裡燒煤或柴禾，旁邊弄一吹風機，從風眼兒裡往灶膛吹風助燃。
於是，從那時我就學會了看火勢，適時用火鏟往灶膛裡添煤面兒。誰叫咱排行老大呢，每天燒火打炭這點力所能及的事兒，非我莫屬了。
熬豆漿時，手不能閒著，得持一長柄大鐵勺，探入鍋底不停攪動，防止粘鍋。攪著，熬著，直至鍋裡的生漿歡快地冒著泡兒沸騰了，及時關火，讓滾開的豆漿再冷卻一會兒，然後二度加火，再燒開，之後關火冷卻，如是者三，滿鍋豆漿方算煮透。
下一道工序，是濾渣。母親稱之為“過豆腐”，須兩人合力，面對面站定，中間放一大盆，兩個人，四隻手，撐起一張四四方方的細密濾網，母親手持一把大瓢，把鍋裡的豆漿一瓢瓢舀出來倒入濾網，然後兩人交互扯動濾網，把豆漿裡的渣過濾出來。漏到盆裡的便是純豆漿了。
豆渣和豆漿完全分離後，母親再把豆漿重新倒入鍋中，往裡兌酸漿。這一工序稱為“點豆腐”。
“點豆腐”是製作豆腐過程中最重要的一環，酸漿放少了，豆腐太嫩，不成形；產量還小；放多了，豆腐做出來會又硬又酸，只有恰到好處，點出的豆腐才質地細嫩且久煮不爛。
後來我上化學課，得知凡是PH值小於2.7或大於8.5的物質都可以用來點豆腐，但是唯有富含天然乳酸菌的酸漿點出來口感和營養最好，也最安全無害。
酸漿和鍋裡的豆漿親密接觸，一番柔情繾綣後，就起了奇妙的反應，一大鍋乳白的豆漿慢慢凝出一團團一絮絮的固態物，這就是“豆腐腦”，它們漂浮在清清亮亮的淺黃色漿水裡，像高天上的流雲。
母親從鍋裡舀出兩碗，加少許鹽，幾滴菜籽油，一小撮蔥花，用勺子輕輕一攪，端給我們喝。
連帶著湯汁一吸溜，清香滑嫩的豆腐腦便順著舌尖，流經咽喉，熱乎乎滑溜溜地進了胃，說不出的熨貼舒服。
打那以後，這碗簡易又營養的豆腐腦，常常取代了我們的早餐，一喝十幾年，竟從未生厭。
母親擺好一個長方形模具，鋪上紗布，把鍋裡的豆腐腦一瓢一瓢舀進模具裡，水份慢慢瀝下，一團團如雲似絮的豆腐腦聚攏在一起，直到模具盛滿，母親把紗布合攏，給模具上蓋，還要壓上一塊大石頭。
進行到這一步，就可以鬆口氣了，等待模具中包裹著的水慢慢分離出來，裡面的豆腐腦壓至成形。
這一步可急不得，所謂“心急吃不了熱豆腐”大約就從這裡來，心急，模具撤早了，不成型的豆腐便會散成一堆。
待時機成熟，揭開蓋板，打開紗布，模板上現出一大塊豆腐來，熱氣騰騰，色如雪，形如玉，Q彈滑嫩。而濾出來的漿水，母親總會留出一盆來，第二天點豆腐用。
母親操刀，橫劃幾下，豎劃幾下，分作整整齊齊的小方塊，然後小心翼翼地取下來，泡入裝了清水的桶裡。
豆腐成品做好了，如何去賣，還是個問題。父親幹活出力氣從不吝嗇，輪到拋頭露臉去叫賣，馬上就怯場了。
母親嘆口氣：也罷，我去。她換上身乾淨衣裳，把一頭齊耳短髮梳得溜光水滑，然後用扁擔挑起滿滿兩桶豆腐，清清爽爽地出門了。
第一天開張，沒賺到一分錢。母親挑著擔子回來時，兩隻桶裡倒是塞得滿滿當當：南瓜，紅薯，幾棵白菜。原來，她今天是先搞宣傳去了。
母親說，她挨家挨戶給送了一小塊豆腐，免費品嚐，順道跟鄉親們打招呼，自己從今兒起開始賣豆腐了。
時值秋收，瓜菜遍地，有的鄉鄰不忍白吃，就隨手送了些地裡的產物。
今天想來，母親這一營銷手段還真是古樸又超前，且成效卓然。
翌日，就有鄉親陸續前來，大都捧著盛滿黃豆的碗兒盆兒來換豆腐。一斤豆子，換二斤豆腐，也有用錢買的，四毛錢一斤。很快，一鍋豆腐在午飯前售罄。
母親把換來的豆子歸攏稱重，幾張毛票摞齊點清，說，本錢算拿回來了，但也就賺了家裡吃的二斤豆腐，外加一坨豆渣。
父親一聽就洩氣了，起五更睡半夜，辛苦多半天就掙這點兒，趁早別幹了。母親斜了他一眼，說：“光靠做豆腐當然賺不了錢，賺錢得打那坨豆渣的主意。”
幾天後，母親去鎮上趕集，捉回兩隻小豬仔來。她告訴我，姥姥當年賣豆腐，一年至少喂三四頭豬，喂大豬才能真正賺到錢。餵豬的飼料，就是豆渣、玉米麵加上些糠皮或菜葉熬成的。
這下熱鬧了，屋後原先用來種菜的一小塊空塊，搭起了豬圈，每天，時時能聽見小豬仔們哼哼唧唧的聊天。
從此我和妹妹又多了一項作業，伺候小豬的一日三餐。
父親母親雷打不動地四點鐘起床，開始做豆腐，通常在早上七點前就得讓豆腐出鍋。
然後母親備早飯（人的和豬的），吃過飯，我和妹妹得趕在上課前，負責把母親打好的豬食餵給小豬。
八點過後，上班和上學的都走了，母親就一邊看弟弟一邊做家務、賣豆腐。
在母親操持下，日子過得有條不紊，或許因為時常能喝到一碗豆腐腦或吃上半斤豆腐，我們幾個的身體也漸漸壯實起來。
到年底，母親用積攢的錢買了一臺電磨，父親終於不用再早起挑著擔子去磨坊裡磨豆黃了。做的豆腐由每天一鍋增加到三鍋。
（未完待續哦）
