本文承接上一篇故事（因有网友留言问，为什么不把上篇文章写完，颇觉惭愧，感谢肯细心阅读我文字的朋友，今天起，我决心把这个很平常的故事讲完，分享给和我一样，曾经历尽贫寒的人！）
父亲去磨坊里把黄豆去皮，去皮的黄豆名字成了“豆黄”。母亲把豆黄称了，匀做六份，先取一份倒进水桶，用清水泡了一晚。
第二天清早，让父亲再去磨坊，把泡得鼓胀胀的豆黄磨成生豆浆。
父亲挑着一担乳白色泛着泡沫的豆浆回来时，母亲已经备好了半大锅水，把豆浆悉数倒入大锅，开始烧火熬豆浆。
这烧火也是有讲究的，火势不能太猛，否则会把挨着锅底的豆浆烧糊、粘锅，那样做出来的豆腐就不好吃了，有焦糊味儿。
可是，火力也不能太小了，太小的话一大锅豆浆猴年马月才能烧开。
那会儿人们做饭都是用灶火，灶膛里烧煤或柴禾，旁边弄一吹风机，从风眼儿里往灶膛吹风助燃。
于是，从那时我就学会了看火势，适时用火铲往灶膛里添煤面儿。谁叫咱排行老大呢，每天烧火打炭这点力所能及的事儿，非我莫属了。
熬豆浆时，手不能闲着，得持一长柄大铁勺，探入锅底不停搅动，防止粘锅。搅着，熬着，直至锅里的生浆欢快地冒着泡儿沸腾了，及时关火，让滚开的豆浆再冷却一会儿，然后二度加火，再烧开，之后关火冷却，如是者三，满锅豆浆方算煮透。
下一道工序，是滤渣。母亲称之为“过豆腐”，须两人合力，面对面站定，中间放一大盆，两个人，四只手，撑起一张四四方方的细密滤网，母亲手持一把大瓢，把锅里的豆浆一瓢瓢舀出来倒入滤网，然后两人交互扯动滤网，把豆浆里的渣过滤出来。漏到盆里的便是纯豆浆了。
豆渣和豆浆完全分离后，母亲再把豆浆重新倒入锅中，往里兑酸浆。这一工序称为“点豆腐”。
“点豆腐”是制作豆腐过程中最重要的一环，酸浆放少了，豆腐太嫩，不成形；产量还小；放多了，豆腐做出来会又硬又酸，只有恰到好处，点出的豆腐才质地细嫩且久煮不烂。
后来我上化学课，得知凡是PH值小于2.7或大于8.5的物质都可以用来点豆腐，但是唯有富含天然乳酸菌的酸浆点出来口感和营养最好，也最安全无害。
酸浆和锅里的豆浆亲密接触，一番柔情缱绻后，就起了奇妙的反应，一大锅乳白的豆浆慢慢凝出一团团一絮絮的固态物，这就是“豆腐脑”，它们漂浮在清清亮亮的浅黄色浆水里，像高天上的流云。
母亲从锅里舀出两碗，加少许盐，几滴菜籽油，一小撮葱花，用勺子轻轻一搅，端给我们喝。
连带着汤汁一吸溜，清香滑嫩的豆腐脑便顺着舌尖，流经咽喉，热乎乎滑溜溜地进了胃，说不出的熨贴舒服。
打那以后，这碗简易又营养的豆腐脑，常常取代了我们的早餐，一喝十几年，竟从未生厌。
母亲摆好一个长方形模具，铺上纱布，把锅里的豆腐脑一瓢一瓢舀进模具里，水份慢慢沥下，一团团如云似絮的豆腐脑聚拢在一起，直到模具盛满，母亲把纱布合拢，给模具上盖，还要压上一块大石头。
进行到这一步，就可以松口气了，等待模具中包裹着的水慢慢分离出来，里面的豆腐脑压至成形。
这一步可急不得，所谓“心急吃不了热豆腐”大约就从这里来，心急，模具撤早了，不成型的豆腐便会散成一堆。
待时机成熟，揭开盖板，打开纱布，模板上现出一大块豆腐来，热气腾腾，色如雪，形如玉，Q弹滑嫩。而滤出来的浆水，母亲总会留出一盆来，第二天点豆腐用。
母亲操刀，横划几下，竖划几下，分作整整齐齐的小方块，然后小心翼翼地取下来，泡入装了清水的桶里。
豆腐成品做好了，如何去卖，还是个问题。父亲干活出力气从不吝啬，轮到抛头露脸去叫卖，马上就怯场了。
母亲叹口气：也罢，我去。她换上身干净衣裳，把一头齐耳短发梳得溜光水滑，然后用扁担挑起满满两桶豆腐，清清爽爽地出门了。
第一天开张，没赚到一分钱。母亲挑着担子回来时，两只桶里倒是塞得满满当当：南瓜，红薯，几棵白菜。原来，她今天是先搞宣传去了。
母亲说，她挨家挨户给送了一小块豆腐，免费品尝，顺道跟乡亲们打招呼，自己从今儿起开始卖豆腐了。
时值秋收，瓜菜遍地，有的乡邻不忍白吃，就随手送了些地里的产物。
今天想来，母亲这一营销手段还真是古朴又超前，且成效卓然。
翌日，就有乡亲陆续前来，大都捧着盛满黄豆的碗儿盆儿来换豆腐。一斤豆子，换二斤豆腐，也有用钱买的，四毛钱一斤。很快，一锅豆腐在午饭前售罄。
母亲把换来的豆子归拢称重，几张毛票摞齐点清，说，本钱算拿回来了，但也就赚了家里吃的二斤豆腐，外加一坨豆渣。
父亲一听就泄气了，起五更睡半夜，辛苦多半天就挣这点儿，趁早别干了。母亲斜了他一眼，说：“光靠做豆腐当然赚不了钱，赚钱得打那坨豆渣的主意。”
几天后，母亲去镇上赶集，捉回两只小猪仔来。她告诉我，姥姥当年卖豆腐，一年至少喂三四头猪，喂大猪才能真正赚到钱。喂猪的饲料，就是豆渣、玉米面加上些糠皮或菜叶熬成的。
这下热闹了，屋后原先用来种菜的一小块空块，搭起了猪圈，每天，时时能听见小猪仔们哼哼唧唧的聊天。
从此我和妹妹又多了一项作业，伺候小猪的一日三餐。
父亲母亲雷打不动地四点钟起床，开始做豆腐，通常在早上七点前就得让豆腐出锅。
然后母亲备早饭（人的和猪的），吃过饭，我和妹妹得赶在上课前，负责把母亲打好的猪食喂给小猪。
八点过后，上班和上学的都走了，母亲就一边看弟弟一边做家务、卖豆腐。
在母亲操持下，日子过得有条不紊，或许因为时常能喝到一碗豆腐脑或吃上半斤豆腐，我们几个的身体也渐渐壮实起来。
到年底，母亲用积攒的钱买了一台电磨，父亲终于不用再早起挑着担子去磨坊里磨豆黄了。做的豆腐由每天一锅增加到三锅。
（未完待续哦）
