廚房在佈局設計上會根據實際空間的大小進行類型選擇，常見的有U型、L型、走廊型、一字型、中島型多種。
本期，我們選取U型廚房作為探討關鍵，看看屬於它的設計方式。
01
瞭解U型廚房
在所有的廚房佈局中，U型佈局是公認的使用效率高，且實用性強的廚房佈局類型。三面依牆的設定，將廚房中的每一寸空間利用殆盡，完美的三角構造帶給掌廚人愉悅的下廚體驗。
雖說U型佈局優點頗多，但並非所有空間都適用，一般情況下，中戶型與大戶型廚房空間是其選擇，小戶型因為面積侷限，並不建議採用U型佈局。
02
U型廚房之設計分析
// 動線 //
U型廚房中，基礎且合理的動線設計為：從左往右或從右往左依次是冰箱→操作檯1號→水槽（洗菜盆）→操作檯2號→燃氣灶→置放區（用於擺放菜餚與其它物品）
一整條流線下來，使用空間充足、拿取物品及烹飪操作都很方便，用起來極為舒適，廚房即戰場的感覺不復存在。
// 儲物 //
儲物在廚房設計中佔有很大比重，對於U型廚房而言，可用於儲物的設計方案有以下幾種：
【櫥櫃】：在櫥櫃的選擇中，多是吊櫃+地櫃的組合，來完成一個整體的收納設計。設計中，對於地櫃內抽屜的設計，不要做成同一高度，要高低有序，便於各種器具的收納使用。
像筷子、調羹、餐盤等比較偏平的器具，適用的抽屜層高不用過高，滿足放置需求即可；瓶瓶罐罐等有高度的器具則需要高一點的抽屜進行收納。合理的儲物空間分配，能起到更好的收納作用，整體設計也更為合理化。
另外，水槽下方的閒置位置建議預留出較大的空間，這樣方便收納大件的電器，或做垃圾收納也很可行。
【轉角】：轉角區域的收納空間，可選擇轉角籃這樣的設計，一推一拉，拿取方便，用完之後藏入櫃門之中，更是有效的節省了部分空間。
【牆面】：不要認為做了吊櫃就可以忽視牆面空間的利用了。在略有盈餘的情況下，選擇在牆面上安裝掛鉤、掛杆、洞洞板等物件來收納烹飪時常用的器具，方便且節省時間。
若覺得把調味品放在臺面上有些佔空間，也可以將其移至牆上，利用置物架進行收納。隨用隨取，很是方便。
// 材質 //
廚房重油煙，因此在材質選擇上除了防火、耐磨、防水外，還需要考慮到是否易於清潔。以牆面為例，壁紙、乳膠漆這類型的材質並不適合，瓷磚才是最佳選擇。
光滑的瓷磚在沾染灰塵和油汙時，只需要抹布加上清潔劑就能擦拭乾淨，減輕了不少清潔負擔。
除了牆面之外，檯面的材質建議選擇品質較高的石英石材質，這類型材質在使用過程中不容易吸色，平整光滑的表面清洗起來也十分便利。
03
設計中的相關尺寸設定
// 檯面高度 //
檯面高度一旦設計的不好，不僅僅會影響做飯體驗，還會讓做飯變成一件讓人討厭的事情。因此設計時，要以掌廚者為依據進行高度確認。
正常情況下，可根據{使用人身高*0.5/0.53}這個公式算出基本數值，再預留出5㎝的距離，即為比較舒適的使用高度。
// 吊櫃高度 //
通常，吊櫃的高度設定在50-60㎝之間，且距離地面的距離需達到145-150㎝之間，這樣的高度設定，符合大多數人的身高標準，且使用時便於拿取。
// 水槽尺寸 //
水槽尺寸在確定時，需要根據水槽的材質、櫥櫃檯面的大小以及廚房的面積來確定。一般情況下，水槽寬度在43-48㎝之間，深度＞18㎝為宜。
以上尺寸僅是一個參考值，在設計時切記要以長期使用者出發，設定最為合適的尺寸，這樣才不會讓做飯變成一種負擔和災難。
關於U型廚房的設計就介紹到這裡了，不要以為佈局不重要，不想廚房變戰場，就好好的做好規劃吧。
