今天放假，得空滷了半隻鴨子，打算再蒸點兒饅頭，熬點稀飯，晚餐就算搞定了。本想蒸白饅頭的，可我們家小先生說想吃豆沙包了，正好還剩點可可粉，於是就做了這麼個不一樣的“土豆包”~只一發，省時。
做好後發給朋友看，回話如下：這土豆兒這麼多泥，你幹嘛放盤裡多髒啊？你確定不洗一洗也不弄熟就這麼直接吃？別告訴我你是這麼打算噠！
哈哈哈哈~給我笑的~
先來看看所需食材：麵粉，酵母，豆沙，可可粉，紅糖；另外還需要少許玉米油。
紅糖切碎加適量水煮化後放涼（或放至溫熱）；取一個稍大點的容器，放入麵粉，酵母，少許玉米油（大約幾克就好），攪勻，然後少量多次地把紅糖水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪動，成絮狀後，下手揉成光滑不沾手的麵糰。
水和麵粉1:2，酵母是麵粉的1%；紅糖不需要太多，一小塊切碎，煮好的水呈淡淡的咖啡色即可；只要和好的麵糰有點點淡黃色就行。
把麵糰搓長後分成小劑子（不要太大哈！後面發酵會變胖的），然後如圖所示從左到右的順序：①用擀麵杖擀開（或用手掌壓）中間稍厚邊緣相對薄一些，並放上適量紅豆沙（豆沙粘手可以適當裹點麵粉）；②像包包子一樣包好，收口朝下；③稍微搓長，弄成像土豆形狀，並用竹籤隨意地戳些小眼。
用包包子的手法捏好褶子，反正對於我來說每條褶子不可能捏得一模一樣，所以會形成不規則的凹凸，這時候只需要把收口朝下，放在手掌裡輕輕的，稍微搓長一點即可，形成一個土豆模樣的麵糰，完全不用精心的去整理形狀。
蒸鍋先把冷水接上，然後放上蒸格蒸籠布，把做好的土豆包胚子放上去，蓋上鍋蓋，發酵至2倍大，就開火，水開上蒸汽後計時，蒸10分鐘即可，關火後燜3-5分鐘，揭蓋，取出土豆包，放涼。
裹上可可粉就大功告成！土豆包表面還有水氣的時候不要裹粉，否則那個“妝”就上得太濃啦！
我習慣左右手各拿一個土豆包，右手的褶子（收口）朝下，蘸上可可粉當“粉撲”使，往左手的土豆包上用按壓的方式（輕輕的）擦上可可粉就行了~這樣比直接在可可粉裡打滾兒沾得均勻，還更自然。
裝盤，今年的“新土豆”上桌咯，可新鮮啦還帶著“泥”，關鍵還是香甜可口的豆沙餡兒哦~！
來，我們給它上下撕開~蠻好吃的，不算太甜，也不膩。喜歡的親，一定要動手試一試哦！
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