餐飲小林
您好，很高興能回答您的問題。
我的家鄉是海南，說起家鄉的美食，實在是太多，數不過來了。在海南最具特色的、最原汁原味的應該數海南椰子雞了吧。也是很多本地人和外地遊客很喜歡的一道菜。
是將海南天然的椰子汁和海南正宗的文昌雞一起烹製的一道美食，這樣做出來的雞肉肉質嫩滑，帶有一絲椰汁的清甜；湯頭有椰汁的甜，還混有濃郁的椰子肉味。是一道非常的健康、營養的菜品，十分的好吃。
海南椰子雞的具體的做法如下：
【所需食材】
椰子、雞肉、紅棗、枸杞、鹽。
【操作步驟】
1、準備雞肉和椰子，泡好紅棗，枸杞。
2、雞肉切塊，椰子敲開，倒出椰汁，用小刀取出椰肉。
3、將雞肉放入砂鍋，倒入少許清水，煮出浮沫，用勺撇去。
4、加入椰汁和椰肉以及事先處理好的紅棗，大火燒開後轉小火慢煲一個半到兩個小時。
關火前五分鐘放入枸杞，加入適量食用鹽即可。
現在海南也有很多飯店餐廳以椰子雞湯為湯底，開始以火鍋的形式主打本地特色菜，到海南的朋友可以嘗試一下。
以上是我認為我家鄉最好吃的一道菜了，希望可以幫到您。
平平記
在家鄉里，最好吃的菜很多很多，要說最好吃的要數粉蒸肉。之所以鍾情粉蒸肉，是因為粉蒸肉好吃，好做，好營養，還好存放，又是暈菜。關鍵還是一菜兩吃（墊底菜一碗，粉蒸肉一碗）。在我們農村，粉蒸肉是家庭盛宴必不可少的“當家菜”、“頭菜”。基本上是無粉蒸肉不成席。
粉蒸肉
在我們當地農村，平時做粉蒸肉主要以豬五花肉為主。殺年豬時一般用刀口肉。先將豬五花肉或刀口肉切成片、準備好薑末、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料。準備好蒸肉的粉，主要有米粉、玉米麵粉墊底的配料可以根據自己的喜好來選擇，在我們老家，一般都會用如土豆、紅薯、南瓜、芋頭等。
土豆粉蒸肉
五花肉片切好後加入家胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、糖、鹽、豆瓣醬、生抽等攪拌均勻，讓每一片肉片都能拌勻，醃製15至20分鐘。使五花肉片更加入味。再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，然後撒上蔥花後出鍋即可。
南瓜粉蒸肉
這樣做出來的粉蒸肉，由於碗底放有南瓜等吸油的配料，蒸肉吃起來不太油膩，感覺非常美味。肉吃到嘴裡肥而不膩，軟軟糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鮮香，吃完後讓人回味無窮！
知名三峽
豆角燉排骨
