為什麼普洱茶要緊壓而不散存?

為什麼普洱茶要緊壓而不散存?

精緻茶室

但凡喝過普洱茶餅的人,在第一次與普洱茶餅見面的時候,都會不經要問,為什麼普洱茶餅要緊壓而不散存?儘管現在的科學技術已經能將普洱茶做成散茶,但普洱茶餅緊壓的形狀依然不變。

為什麼普洱茶餅要緊壓而不散存?

如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如果你是新茶友,一定也對於這個問題基於表面的一個理解。很多的茶友,覺得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲,或是就覺得緊壓更好。

一開始普洱茶餅的緊壓,只是為了在那一段時期中,解決交通不便引起的運輸損失,更有文藝的中國人說把茶壓成357克的七子餅,寓意是:3+5+7等於15。15是相聚的日子,象徵團圓。

普洱茶在後期的存放中,茶葉會自動氧化,茶葉中多酚類物質的酶促氧化,微生物作用的轉化,這些轉化的因素,主要有水分,溫度,氧氣和光線。茶緊壓後存放,香韻、滋味的保持,會比散茶更好。

為什麼普洱茶要緊壓而不散存?

普洱茶茶倉

其次是存放條件:

對大量存茶(不指大倉庫,一小房間存放為例):

對於存茶量比較大的朋友,在存放時應注意離地離牆。由於空氣溼度大的時候牆體和地面容易凝聚水滴,影響茶品存放。所以一般使用地臺板墊起茶葉,避免直接與地面接觸。同時與牆體保持一定的距離(離牆10釐米左右)。但不建議把原箱原件的茶壘得太高。

主要考慮兩點:一是放下層的茶葉由於受重壓,會使茶葉和包裝變形;二是考慮安全問題。

普洱茶陳茶每年都會有一定的上漲幅度,很多人很不理解,普洱茶在存倉過程中還需要翻倉,翻倉就需要人工,自然會產生一定的人工費用。

翻倉有助於茶葉的通風,所以大量存放茶葉的時候,一段時間後對茶葉翻倉是需要的。一般半年翻倉一次,順便檢查一下茶葉。其實,翻倉的頻率不必太高,以免由於經常搬動茶葉損傷包裝物和茶葉。

為什麼普洱茶要緊壓而不散存?

古樹普洱茶

家庭存放條件:

1、存放於乾燥通風處

俗話說:“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷溼。”家庭存普洱茶須於乾燥通風處存放,但不宜直接被風所吹。雖然轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。

2、避免雜味串味

茶葉最容易吸收空氣中的異味,所以也應力求儲存環境清潔不雜味。最好每天晨起開窗通風,讓家中的異味儘快消散。

3、利用竹箬包裝

傳統的竹箬包裝,有助於普洱茶於後發酵,有著過濾雜味,確保清純的效果。如果將已拆開了的普洱茶,改用塑料袋密實的包起來,天氣溼度變化時,容易發生黴變和異味,破壞了普洱茶的原味。故不建議塑料袋包裹存放。

4、紫砂罐,陶土罐

紫砂罐和雲南民間的陶土罐都很適合用來儲存普洱茶,也可將拆開的茶餅放入紫砂罐中存儲,一是方便取用,二是讓陳茶有個自然醒來的過程。而密封好的鐵聽和錫制的茶罐更適合綠茶或者烏龍茶的儲藏。

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