想到洋槐花，你的腦海裡應該都會浮現一片潔白素淨的春日即景吧？
“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芬醉萬家。”清風搖曳下，槐花像碎玉般飄落，星星點點，心曠神怡。
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但在大多數廚友的心裡，槐花更是童年不可替代的記憶。老屋門前的槐樹每到春日就颳起了串串槐花，大人們將含苞欲放的花朵悉數摘下，淘洗控水後做成不同的菜餚，看著桌上升起的熱氣和淡淡的槐花清香，既溫馨又靜謐。
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槐花是料理愛好者們在春天最寵幸的蔬菜之一，蒸著吃、煎著吃、炒著吃， 樣樣都出色，今天我們就來分享幾款便捷好做的槐花料理~
（想買新鮮槐花的廚友可以看看市集這款高山槐花，優質產地、現摘現發。）
01 | 槐花煎餅
by 漁薇微
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·· 用 料 ··
槐花 2碗 麵粉 1杯
鹽 食用油 水
·· 做 法 ··
槐花擇乾淨，去掉葉子、花梗和其它雜質，清洗乾淨。
2 |瀝乾水份，加入麵粉後用筷子拌勻，再加入食鹽拌勻。如果略幹，可以加入少量清水，不要太多。
3 | 用手抓起一團，然後按扁成餅狀。
4 | 平底鍋放適量油，油熱放入小餅煎制兩面金黃即可。
5 | 清香四溢，滿口留香。比起麵糊攤出來的軟餅，這個口感更紮實，入口滿滿槐花香！
02 | 蒸槐花麥飯／蒸菜
by 麥小喜
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·· 用 料 ··
麥飯：
槐花 300克 麵粉 150克
蘸料：
醬油 醋 蒜泥 油潑辣子
·· 做 法 ··
新鮮槐花洗乾淨，控幹水分（如果喜歡吃粒粒分明或者蒸完炒著吃那種，就把水分控幹一點；如果喜歡吃塊狀口感，比如菜糰子那種，水分就不需要控特別幹）。
2 | 準備好槐花和麵粉（不同麵粉吸水性不同，槐花乾溼度不一樣，做出來的效果也不會完全一樣）。
3 | 把麵粉加入槐花中拌勻（麵粉的用量具體情況看槐花的狀態）。
4 | 拌勻後，放入鋪了籠布的鍋中蒸，水開上汽後 10 分鐘即可。
5 | 蒸麥飯時可以準備蘸料。醬油、醋、大蒜、油潑辣子混合起來就行了。沒有油潑辣子的同學可以替換成幹辣椒麵和少許花椒粉，然後一勺熱油潑下去，美的很。
6 | 喜歡吃炒麥飯的同學可以鍋中熱油，爆香蔥蒜辣椒，把蒸熟的麥飯放進去加鹽、醬油、花椒粉，翻炒片刻即可。
7 | 開動吧。
03 | 槐花炒雞蛋
by 衝哥的輕食主義
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·· 用 料 ··
洋槐花 1小碗 雞蛋 2個
油鹽 適量 蒜末 適量
·· 做 法 ··
洋槐花摘洗乾淨後，放入鹽水中浸泡 20 分鐘。然後下入開水中汆 30 秒，撈出再過一下冷水，瀝乾水分備用。
2 | 鍋中放油，倒入雞蛋液，炒熟後搗成雞蛋碎。
3 | 鍋中放油，下入蒜末炒香後，倒入雞蛋碎、洋槐花，翻炒幾分鐘即可。
4 | 盛盤。
唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。
和風蘑菇飯 |西葫蘆雞蛋餅
幹炒牛河 |
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