說起炸薯條，很多人第一時間就想著去肯德基或者麥當勞吃，去那些地方吃的薯條可貴了，9塊錢就那麼一點點，一點兒也不划算。其實炸薯條並不難，很多人只是不想動手做罷了。想動手做的人又每次都炸不好，所以久而久之還是想吃的時候出去買來吃，這樣比較省事、方便！好多人炸薯條直接下鍋炸，導致炸出來的薯條發黑又變軟，這樣不僅僅浪費薯條，而且更重要的是浪費一鍋好油。那麼要怎樣才能把薯條炸好呢？
建議大家：炸薯條前多做這一步，炸出來的薯條顏色不變黑，香脆不發軟，2元可以炸一大鍋，特別解饞！
首先我們把土豆削皮，切成長條。
放入冷水中浸泡10分鐘，這時我們可以加入適量的食鹽。加入食鹽可以使得土豆條更加入味。放入清水中浸泡是為了避免土豆被氧化而變黑。這就是我們炸薯條前多做的一步，這一步就是把土豆條放入清水中浸泡10分鐘，可惜很多人都會忽略這一步。這一步千萬不能忽略，顏色不變黑就必須浸泡在水中，把土豆表面的澱粉浸泡點，以防氧化變黑。
焯水30秒，焯水可以使得土豆香脆不發軟。千萬要記住，焯水時間不能太長，30秒就足夠了。
起鍋倒油油溫升至5成熱時放入土豆炸，炸至金黃色撈出控油。
接著再復炸一遍。
控幹油出鍋。
趁熱撒上少許食鹽，蘸著番茄醬一起吃，香脆酸甜，特別好吃！
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