春天的上市的蔬菜特別多，韭菜、菠菜、萵筍、芹菜、青菜等等，這些食材價值豐富口感好，而人們往往總是會在這個時候忽略另外一種價值豐富的蔬菜，這種蔬菜3塊錢一斤，可以經受的烹飪方法比較多，我特別喜歡將其蒸著吃，清淡營養還低脂，多吃也不用擔心會長肉，這種蔬菜雖說價格比較親民，但其價值卻非常高，尤其是其中的維C含量，更是蘋果的10倍，對於這樣的蔬菜我家當然更是不能錯過吃，下面我便會將這種蔬菜的蒸制方法詳細分享給大家，學會後記得給家人吃。
洋芋擦擦的做法：
備用食材：土豆2個，食鹽少許，麵粉適量，孜然粉2勺，辣椒粉1勺；
製作過程：第一步，首先準備2個土豆，將其削去皮後清洗乾淨，然後用擦絲工具將土豆擦成絲，處理好的土豆絲用流動的水將其沖洗乾淨表面的澱粉；
第二步，然後控幹其中的水分，差不多8成乾的時候就可以了，將其放入一個容器中，分次少許在其中加入麵粉，用手將土豆絲和麵粉可以充分粘合在一起；
第三步，保證每一根土豆絲上都能均勻粘裹薄薄一層面粉就可以了，加上點食鹽、孜然粉，用筷子將其攪拌均勻，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第四步，將處理好的洋芋擦擦隔水放入鍋中開始蒸，差不多10分鐘的時間，洋芋擦擦就蒸好了，盛出來晾涼後將其抖散，炒鍋中添上油，燒熱後放入蔥蒜和辣椒；
第五步，小火煸炒出香味，放入蒸好的洋芋擦擦，快速翻炒至鬆散，加上點鹽、辣椒麵和少許的孜然粉調味，便可以出鍋享用了。
烹飪小技巧：
1、 土豆事先處理乾淨，將其用清水沖洗下，去掉土豆絲表面多餘的澱粉，這樣土豆絲吃著的感覺便會更加好，其中加入的調味料可以根據個人的喜好選擇；
2、 土豆絲中的麵粉別放得太多了，分次少許慢慢加，保證每一根土豆絲上能薄薄粘裹一層就可以了，這樣蒸的土豆絲便會特別鬆散清香，不容易成坨，蒸土豆絲的時間不用過長，差不多10分鐘就可以；
3、 蒸好的土豆絲，可以根據個人的喜好隨意搭配食材炒菜，雞蛋、圓白菜、辣椒等都可以，符合個人的胃口就可以。
蒸土豆絲簡單好做，好吃還低脂，即使是吃多也不用擔心會長胖，如果你認為土豆的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
