以下我們要講到的三個品種，自1990年以來，就幾乎佔領了全世界大部分葡萄園。
【常見的白葡萄酒品種】
1、霞多麗Chardonnay
霞多麗是世界上最廣為種植的白葡萄酒品種，幾乎有產酒的地方都有種植，但它的故鄉是法國勃艮第。霞多麗得天獨厚、極易栽植與釀造，同時也多才多藝，可被釀成各種形態的酒款。
霞多麗是香檳區一種淺色的葡萄，同時也可用來製作世界上最貴的乾白，可用來釀製各種價位、香氣與口感明顯的全酒體白酒。有人不喜歡廉價的霞多麗味道過於濃烈，因為此品種與橡木桶有極大的親和性，所以有些酒中可能會出現輕微的煙燻味，和極微妙的甜感。
霞多麗
晤方薦酒-陛壽家族霞多麗
【常見的紅葡萄酒品種】
1、赤霞珠Cabernet Sauvignon
赤霞珠被視為是陳年型紅酒的黃金指標。它是最知名的波爾多紅酒核心，如拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild和拉圖城堡Chateau Latour都在梅多克Haut-Medoc。
此品種實際上有著厚皮、帶藍色的小粒果實，所以釀出的酒在年輕時充滿單寧與色澤，需要長時間才能成熟。
赤霞珠有清晰的黑加侖與香柏木氣味，走到哪都可輕易辨認。
2、美樂Merlot
美樂、赤霞珠以及品麗珠，同屬法國西南部葡萄大家族的成員，但美樂與後兩者不同，它釀出的酒較柔軟，且果香較多。美樂的果實早熟，所以可種在較涼爽的區域，如它的老家，就在吉倫特河右岸的聖埃美隆Saint-Emilion與波美侯Pomerol。因為美樂比赤霞珠來得容易成熟，所以種植區域更為廣泛——特別是在波爾多外圍的延伸區域。
此品種釀成的酒有著自然的甜感與梅李味，比卡本內主導的酒要來的柔軟且更早成熟。美樂的關鍵任務之一，就是在卡本內混調酒的架構中，填上一些柔軟與圓潤，但是由美樂釀成的品種酒，世界各地皆可見到。
美樂
晤方薦酒-美樂
3、西拉Syrah
西拉的故鄉是羅納河谷北部，但在澳洲種的比法國還多，在炎熱的巴羅薩谷Barossa Valley，可釀出豐富、色深、濃厚、帶點甜味、如巧克力般甚至有時還帶些藥質的紅酒。
在法國的表現則大為不同，北羅納河的西拉不甜，還有難以忘懷的黑胡椒與皮革味，酒年輕時相當封閉。
自1990年代起，西拉已成為全球生產者日益歡迎的熱門選擇，特別是在南非與朗格多克-露喜龍。
4、黑皮諾Pinot Noir
勃艮第的紅葡萄可以說是當今葡萄酒世界的寵兒。赤霞珠向來可靠，黑皮諾則是多變且令人著迷。
當它好的時候，實在美味，不過它比卡本內更脆弱、更輕。黑皮諾皮薄，所以葡萄易腐壞與染病，釀出的酒色澤較淡，通常單寧與嚼勁也較少。
勃艮第是黑皮諾的誕生地，但它同時也是香檳、阿爾薩斯、德國、紐西蘭，與美國俄勒岡州最重要的紅葡萄。
它富有果香，有時還帶點甜味，品嚐起來有各種不同的覆盆子、櫻桃、紫羅蘭、蕈類，以及秋天森林底層的氣息，就是因為它相當難搞，所以吸引全球生產者與消費者的注意。
黑皮諾
晤方薦酒-陛壽家族德哈西堡100%黑皮諾
