壽司，肯定是最能代表日本美食的食物，而說到壽司界的巔峰，那絕對是94歲高齡的
小野二郎。2011年，紀錄片使壽司店瞬間成為網紅，許多高級吃貨慕名前來。然而，當你因興趣前來體驗的時候，結果發現，沒有機會訂到。看過《壽司之神》紀錄片的網友，應該對“壽司之神”小野二郎並不陌生。
要不是因為這個紀錄片，應該很多人都不知道世界上居然有人能夠把壽司做到如此極致的地步，也不會知道這個位於東京銀座地下室不起眼的小店，居然是米其林三星餐廳，而且這裡的消費也與名氣一樣“高”。這裡的最低消費3萬日元！（摺合人民幣約2000元吧~）
老爺子90多歲高齡卻工匠之心不滅，令人心生敬佩，一般人很難一預定上，只有那些頂級美食家才能嚐到，難道我們作為一名普通食客，就真的只能和傳說中的工匠精神無緣嗎？那也不是，只要有耐心等待就是了。
小野二郎的壽司店裝飾古風，店內設有十個座位，只為用心對待每位顧客，如果想吃，必須提前預訂，需要提前一個月左右時間，這裡沒有菜單，不能點菜，只接受壽司，當天用餐是由店家決定的。這樣的神秘感瞬間讓人捉摸不透！
雖然消費如此之高，但仍有不少人慕名前來。有食客認為，在這裡，不僅能夠品嚐到全世界最好吃的壽司，還能體會到無可比擬的職人精神。這些高品質當然離不開匠人對食材的嚴苛要求……
天沒亮，他就親自動身前往海鮮市場挑選最好的食材，只為用最新鮮最好的，製作出最美味的壽司。每一步親自去把關，直到生病的時候，才放下去市場挑選食材的工作，讓孩子去代替做。
製作壽司需要用到的米飯都是很有講究的，米飯的溫度要保持和人體溫度一樣，所以手的溫度也要把控好，以便做出勁道的米飯。
所有的與眾不同，都是從細節做起的。揉捏壽司時的力度，保持，均勻。這樣才能使壽司成形，米飯的最終要求是不黏牙，且要粒粒分明。而且一個壽司放多少粒米飯也是有嚴格要求的，小野二郎經過多年的研究和經驗總結得出，每一個壽司米飯粒數誤差不能超過4粒，否則可能影響到壽司的口感，他也一直遵循這樣的原則。
在顧客看來，欣賞揉捏壽司的過程，那是一場視覺享受，就好像看到壽司舞動手於指之間。
紀錄片中令人印象最深刻的是對章魚的處理，他說，很多人做章魚卻硬得像橡膠一樣，沒有味道，而他們的“獨門秘籍”就是給章魚“按摩”，以前按摩30分鐘，現在則是40-50分鐘，讓它吃起來更入味、肉質鮮美。
其實，用一句話來說，萬物皆有靈性，這大概就是這個意思吧。感受最深的一貫，這種魚類並不貴，一個巴掌的大小。日本人平時在家也經常吃，但這貫壽司那絕對是從未有過的口感，魚肉和舌頭摩擦的感覺滑嫩……
作為一名食客，吃懂一個食物也間接表達了我們對辛苦做壽司的師傅基本的尊敬，點滴細節更體現出獨特的品味。
永不枯竭的創造力和追求完美的職人精神是小野二郎爺爺畢其一生的追求，也是他能獲得如今“壽司之神”地位所執著的要點。我們呢，要一直向前看，超越自己。要一直努力，精益求精。
“美味該如何定義？
美味很難解釋，不是嗎？
在夢中會浮現想法，腦子裡滿是各種想法。
會在半夜醒來，在夢中，偶爾也會夢到壽司。”
小汐今天分享的
“日本“消費最高”的壽司店，給章魚按摩50分鐘，才能製作成料理？”到這裡。說到壽司，小汐最喜歡吃的是燒鰻魚壽司，你呢？
