當你一口咬開血桃，裡面的果肉是血絲狀，就像我們身上的毛細血管，一根根的，連果汁都是血紅色的。但是血桃的外表毛毛糙糙的沒有什麼看頭。等到它成熟時，其果肉與果皮變不能分離。
血桃的果實近似圓形，果實較大，平均單果的重量為200克左右，而最大的果實可以達到300克以上。含糖量比較多，可溶性固形物的含量在14%左右。而且血桃非常的耐貯運、耐運輸，在常溫狀態下可以存放7-10天。
血桃的營養價值非常高，具有補氣益血、養陰生津的功效，特別適合大病初癒的病人、氣血虧虛之人，也是缺鐵性病人的理想食物。而且血桃的桃仁的提取物有抗凝血作用，可以說渾身上下都是寶，營養價值十分高。
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