“放題”（ほうだい）是一個形容詞，意為“自由的，不受限制的”。雖然也有自助的意思，但和傳統自助餐又有區別。
一般的自助餐，是將烹製好的食物陳列出來，客人想吃什麼便拿什麼；“放題”卻是先讓大家一人一桌次序坐好，食物即點即做，有條不紊地端到桌上，既可以像自助一樣扶牆進、扶牆出，又不失日料盡善盡美的勁頭。
“現”是赤牧一如既往的追求。
微信掃碼點餐，想吃什麼就現點什麼，服務員會第一時間把你想吃的送到你眼前。這樣不僅省時省力，還能確保食客吃到的每一口，都是新鮮的。
赤牧炭火烤肉的特色還在於木炭的選用。選用日本木炭，煙少溫度高，能最大程度保留烤肉最原始的味道。
再加上店內抽風系統的強力加持，媽媽再也不用擔心你吃完烤肉後一身油煙味啦~
赤牧一共有5種獨家醬料，可搭配著不同食材一同品嚐。麻辣醬、酸辣醬、秘製黑椒汁、甜辣醬......米其林團隊秘製，只有赤牧有，其他地方還真吃不到！！！
所有的牛肉食材均來自澳大利亞南威爾士的牧場，270天純穀物飼養的M6純血和牛，憑藉特供的供應鏈優勢，保證和牛的高品質；
所有海鮮都是空運，新西蘭的甜蝦、挪威的三文魚......從海里到顧客嘴裡只需三天；
所有蔬菜都是有機的，農場直銷，以最快的速度把新鮮送到食客面前。
上等牛舌、原切澳洲雪花和牛、精選牛五花、極上牛肋條、柚子醬烤牛肉粒、孜然羊排......只要你吃不死，就可以往死裡吃。（雖誇張，但真心。）
如果覺得這樣吃還不夠過癮，你還可以點個烤肉拼盤，一次性上夠7盤肉！！！
赤牧提供的上等牛舌集有嚼勁與鮮嫩為一體，炭烤過後更是多汁且香氣逼人。一口咬下去，
鮮美的肉汁流進口腔，滑嫩爽脆實在過癮。
炭烤的過程也稱得上有趣：平鋪的牛舌因為受熱而微微縮起，不斷有湯汁冒出然後再收回肉內，看著都讓人垂涎欲滴。
與普通牛肉相比，澳洲和牛有三個最突出的特點：第一是可以吃出香甜的牛油的味道；第二是口感嫩滑細膩；第三是汁水充足。
經過簡單的炙烤之後，分佈在肉中的“雪花”便開始慢慢融化，烤到外面稍顯焦脆時就是和牛最完美的時候。夾一口放到嘴裡，汁水四溢，咀嚼的時候還可以感受到牛肉外部的酥脆，而內部卻又鮮嫩無比。
牛五花肥瘦相間，有一種奇妙的平衡感，美味就不用說了，而且吃起來根本沒有預想的油膩。
烤好之後的牛五花內裡保持肉汁充盈，味道香濃無比，每一口都是肉與靈魂的碰撞！
極上牛肋條，選用的是牛肋骨之間的條狀肉。這一部分活動少，肌肉纖維細，所以肉質最鮮嫩。
分量十足的牛肋條在炭火的炙烤下滋滋作響，食在醬的口水就像架子上的牛油一樣——垂涎欲滴滴滴滴滴滴......肋條肉十分細嫩，
羊排比人手都大，用油、鹽、洋蔥簡單調味後，再搭配孜然這個最佳搭檔，便是孜然羊排一等一的原汁美味。
炭火的爐溫能快速鎖住肉香，香而不羶、嫩而不膩。 由於個大肉肥，所以烤制時間可能會略長。不過，一旦你吃到嘴裡你就會知道，之前所有的等待都是值得的！
只吃肉哪裡會過癮，來點海鮮也是必不可少的。
既然是日式放題自助，那最少不了的當然是著名的刺身拼盤了。三文魚紋理清晰，整塊兒魚肉呈現健康的橙紅色；甜蝦留頭去殼，乖乖的蝸居在一邊......
厚實的肉質，個頂個的都是好貨，吃的時候肉質細膩到抿一口都能化的感覺。每一份都是當天處理，當天切分，極大的保證了肉質的鮮美。
烤青花魚是日式料理中一道必點美食。肉質鹹香，外皮焦脆，再加上外皮還沒融化的海鹽滋味，讓人好吃吃不厭~最幸福的是——忒可以不用吐刺！聽說你吃魚不愛吐刺？那烤青花魚一定適合你。
鹽烤大蝦可是每桌必點的，在粗鹽和高溫炙烤下，蝦肉既保留了天然的鮮味，還留有恰到好處的鹹香。儘管大蝦的外殼已經被烤制的酥脆，肉質卻依然是多汁軟糯的，把厚實緊緻的蝦肉塞進嘴裡，超滿足~
吃了這麼多肉肉，是不是開始想念蔬菜的味道了？彆著急！香菇、玉米、甜椒、土豆、茄子......好大一份素菜拼盤早就準備就緒等你來吃了。
最後的最後，飯後的甜點小吃依然是不可或缺的。在這裡不論什麼“黨”都能找到你的福音。
壽司黨有各種各樣的手握壽司可供挑選；炸物黨有炸天婦羅拼盤、日式炸雞塊在等待寵幸；甜點黨有各種口味的綿綿冰來邀君共品，真真是美食的天下，吃貨的天堂。
來都來了，怎麼能不喝碗湯再走呢？赤牧的牛肉豆腐湯可是店內的“紅菜”。牛骨熬製8小時才熬製出來的濃湯，搭配用筷子夾都夾不起來嫩滑的豆腐，任誰喝了不讚一聲好湯呢！
整個店的環境充滿了日式風格，除大廳開放式座位外，還有日式包廂。簡約的日式風格、私密的包間設計，在如此的環境下品味美食，是一種自內向外的雙重享受。
不管是共享大廳還是包間，整個用餐環境都是乾淨整潔的樣子，木質的桌椅在微黃的燈光下倍顯溫馨。帶上朋友或家人，推開擁擠和嘈雜，儘管在這裡享受美味的慰藉。
