阿膠 [功能主治] 補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。 [主要成份] 驢皮。輔料：冰糖、黃酒、豆油。
阿膠，自《神農本草經》到張仲景的《金櫃要略》再到孫思邈的《千金要方》後至李世珍的《本草綱目》都是上品之藥。 中醫自《神農本草經》始，把中藥分為三品，即上品、中品、下品，一般來說上品藥對人體有補養和調整作用，但不專門治病；中品藥指主要是能直接治療某種疾病，而性比較溫和無毒的藥物；下品主要指治某病作用強烈，但性也猛烈並有毒，不宜多食和長時間服用的藥物。
簡單來說，上藥主用於補益養生，也叫神仙長壽藥；中藥專治某種病症，而且效果好；下藥專治一些難症和急症，效果也好，但毒性大，易傷人性命。
所以阿膠歷來是中國宮庭和富豪必備之藥，也偶爾用於民間，因為製造工藝複雜，產量少，價錢貴，一般人消費不起。但在清朝期，由於滿人文化統治，中醫養生理念也不是太強，當然在宮庭漢人大臣和富豪間也常用。後來慈禧太后得了一場大病，百藥無效，後來一宮庭御醫獻上秘方，很塊治癒了太后之病。方中主藥就是阿膠，後來太后常服此藥，容顏也開始年輕華美，身體一天比一天好，精力一天比一天旺盛。後來在宮中傳開了，阿膠就在宮女嬪妃中間成了寶貝。滿人自此領教了中醫之威力，官員女眷中廣為流傳，自此阿膠又在中國聲名大震，並傳到了外國。
改革開放後，人們生活逐漸富裕了，又開始追求養生和長壽了。所以阿膠做為上好的滋補品，因其養顏補血效果非常好，一直廣受大眾尤其是女性朋友的追捧。 但阿膠畢竟是藥物，也有一定的副作用，如果一次食用太多，會出現脹氣、腹瀉、上火、便秘等症狀。特別是有腹瀉、上火、消化不良等症狀的人群，更要慎食。 目前民間常用的阿膠方劑有，阿膠糕，阿膠酒等。但比較普遍用的是阿膠糕，方劑各異，主藥還是阿膠。 按中醫學理論來說，人體主要由陰陽氣血和津液的運動和生化，才構成了人體生命的特徵和基本物質組織結構。血對人體起濡養滋潤和養命的作用，血虛人就會虛弱多病早夭。 阿膠的主要作用是補血，現代醫學研究證明，阿膠可快速提高人體血紅蛋白和紅血球的數量和質量，而血紅蛋白是製造紅細胞和輸送營養物質的快遞員，如果紅細胞少了，氧氣不能足夠的輸送到身體各部，血紅蛋白少了，人體食物經消化吸收後的營養物質不能足夠送到人體各部，人體就開始衰弱、生病、直至死亡。這就是阿膠能補血和強壯身體的主要作用原理。所以常食阿膠，人會強壯和麵容姣好，皮膚潤滑，精神飽滿。但適宜女人和老人多服，身體強壯的年輕男人不宜服，有病和虛弱的可服。
