食材
．全蛋 3個 ．蛋黃 2個
．鮮奶 500ml ．鮮奶油 100ml
．白糖或砂糖 50g．香草莢 1根
．焦糖醬 20ml ．二砂糖 100克
．水 35ml
做法
1先煮焦糖液1.將二砂糖放入鍋中,不要攪動二砂糖,開中小火煮至糖有起泡,在搖晃,不是攪動, 2.全部融化時在靚動二砂糖液,倒入冷水,小心噴濺3.完成的焦糖液倒入容器中, 約可做200ml六杯佈丁
2 蛋加入砂糖拌勻，牛奶及鮮奶油和香草莢煮至70度熄火，緩慢的倒入蛋液中，再拌勻，勿打到起泡，過濾二次後倒入烘烤杯裡，加入冷水，深度為容器的三分之一高度，上下火溫度為150度，烤40~50分鐘，容器厚度及導熱度不同，烘烤時間僅做參考。
3容器內先倒入焦糖液，再倒入布丁蛋液，因比重不同並不會混合在一起。
喜歡美食的朋友可以=關注一下呀，我們一起探討美食呀
分享到:
