主料：
豬排400克、馬鈴薯400克
輔料：
青紅線椒各一個
調料：
郫縣豆瓣醬40克、蔥花10克、薑末10克、大料2粒、花椒15粒、老抽15克、料酒20克、白糖3克、鹽2克、味精2克、油適量
做法：
1、豬排洗淨剁成小塊焯水至變色撈出沖洗血沫備用。
2、土豆清洗切塊，蔥切小段，姜切末，青紅線椒切小段備用。
3、起鍋燒少許油，中小火將土豆煎至金黃盛出備用，加多點的油放入排骨煎炒至金黃盛出備用；
4、鍋留底油，放入剁碎的豆瓣醬、蔥花、薑末、大料、花椒中小火煸炒出香味，加入排骨、老抽、料酒翻炒三十秒。
5、加適量的開水沒過排骨，大火燒開轉小火燜燉至排骨酥爛，加入煎黃的土豆塊、鹽、白糖、味精大火收汁裝盤撒上青紅線椒即可。
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